Эти трюфели из орехов и ягодной пудры — лучше любых конфет

Можно ли приготовить роскошный десерт всего за 15 минут, не включая плиту и духовку? Оказывается, да. И для этого не понадобится ни грамма сахара, ни капли сливок. Ореховые трюфели с ягодной пудрой — это тот случай, когда из простых ингредиентов получается нечто особенное. Сладость — натуральная, вкус — насыщенный, текстура — идеально плотная, а аромат… попробуйте — и всё поймёте сами.

Этот десерт идеально подходит для тёплого сезона: он не тает в жару, не требует хранения в холодильнике и легко берётся с собой на пикник. К тому же, такие трюфели — это не просто вкусно, а ещё и полезно: орехи насыщают, ягоды заряжают витаминами, а пудра из малины, черники или клубники придаёт необычную кислинку, которая делает вкус глубоким и объёмным.

Чем полезны такие трюфели?

В отличие от покупных сладостей, здесь нет рафинированного сахара, консервантов и искусственных ароматизаторов. В составе — только натуральные продукты, которые можно адаптировать под личные вкусы или особенности питания.

Орехи — богатый источник белка, полезных жиров и магния. Финики или инжир дают сладость и клетчатку. Ягодная пудра, приготовленная из измельчённых сушёных ягод, не только добавляет яркий цвет и вкус, но и сохраняет антиоксиданты и витамины, особенно витамин С. Такой десерт отлично заменяет конфеты и подходит даже детям.

Ингредиенты и базовый рецепт

Основа:

• Орехи (грецкие, кешью, миндаль, фундук) — 1 стакан
• Сухофрукты (финики без косточек, курага, изюм) — 150 г
• Какао или кероб — 2 ст. ложки
• Щепотка соли, ваниль, корица — по вкусу

Для украшения:

• Ягодная пудра (измельчённая малина, чёрная смородина, клубника, голубика)
• Кокосовая стружка, мак, семена чиа — по желанию

Пошаговый способ приготовления

Орехи слегка подсушить на сковороде без масла, чтобы усилить вкус. В блендере измельчить орехи до крошки. Добавить сухофрукты, специи и какао, взбить до липкой массы. Сформировать небольшие шарики руками. Если масса слишком сухая — добавить пару капель воды. Обвалять каждый трюфель в ягодной пудре или смеси пудры с кокосом. Оставить в холодильнике на 10-15 минут для стабилизации формы.

Несколько советов

1. Вместо фиников можно использовать сушёные яблоки или чернослив — вкус получится другим, но тоже интересным.
2. Орехи лучше использовать не жареные, а сырые — так сохраняется максимум пользы.
3. Если у вас нет ягодной пудры, просто измельчите в кофемолке сушёные ягоды. Это гораздо полезнее, чем использовать покупные красители.
4. Хранить трюфели можно в герметичной коробке до 5 дней.