Гречневая лапша, грибы и курица — добавляю один соус, и вкус запоминается

Кисло-солёный, насыщенный и с азиатским акцентом — этот ужин изменит ваше представление о гречневой лапше. Она больше не будет "на гарнир": блюдо с ней становится главным событием на столе. В сочетании с курицей, грибами и необычным кисловатым соусом получается нечто настолько сбалансированное, что хочется готовить это снова и снова.

Летнее блюдо с характером

Идеален для тех, кто ищет насыщенный вкус без тяжести. Гречневая лапша легче пшеничной и содержит больше белка и клетчатки. Именно поэтому её всё чаще можно встретить не только в паназиатских ресторанах, но и на домашних кухнях. А добавив к ней сезонные грибы и нежную куриную грудку — вы получаете ужин, который насытит, но не перегрузит.

Особую ноту блюду придаёт кисло-сладкий соус: он объединяет ингредиенты и раскрывает вкус каждого продукта. Такой приём используется в корейской и японской кухне, где кислота баланcирует жареное и подчёркивает мясное. Здесь же — это изюминка, которая превращает обыденное в гастрономическое открытие.

Что понадобится

• Лапша соба (гречневая) — 150-200 г
• Куриная грудка — 300 г
• Шампиньоны или вешенки — 200 г
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Уксус рисовый (или яблочный) — 1,5 ст. л.
• Мёд или сироп — 1 ч. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Растительное масло — для жарки
• Чеснок — 2 зубчика
• Крахмал (по желанию — для загустения соуса)
• Зелень, кунжут, перец чили — по вкусу

Как готовить?

Шаг 1. Нарежьте курицу небольшими кусочками, замаринуйте на 10 минут в смеси соевого соуса, мёда и уксуса.

Шаг 2. В это время отварите лапшу соба — строго по инструкции на упаковке, иначе она может перевариться.

Шаг 3. На сковороде обжарьте грибы до золотистого цвета, добавьте измельчённый чеснок.

Шаг 4. Отдельно обжарьте курицу до румяности, добавьте к грибам. Влейте остатки маринада и, если нужно, немного крахмала, чтобы соус стал густым.

Шаг 5. Смешайте с лапшой, посыпьте кунжутом, зеленью, при желании — свежим перцем чили. Подавайте сразу.

Для кого и когда?

Это блюдо идеально подойдёт для занятых будней — всё готовится за 20-25 минут. Также его оценят поклонники азиатской кухни, но с мягкой адаптацией под европейские вкусы. Отличный вариант и для летнего ужина: сытно, но не тяжело, ароматно, но не остро.