Пирог
Пирог
Маргарита Морозова Опубликована 27.06.2025 в 15:17

Сосновые почки превращаем в начинку — пирог пахнет летом и хвойным мёдом

Кто бы мог подумать, что молодые сосновые почки, собранные в мае и июне, могут превратиться в сладкую, карамельно-смолистую начинку для пирога? А если соединить их с овсяной мукой, результат удивит даже тех, кто к ЗОЖ относится с недоверием — нежное тесто, хрустящая корочка и терпкий, ароматный вкус лета в каждом кусочке.

Пирог, который пахнет лесом

Лето — идеальное время, чтобы пересмотреть привычный список ингредиентов. Свежие сосновые почки ещё можно собрать в лесу или на даче — главное, выбирать те, что мягкие и клейкие на ощупь. В кулинарии их ценят за уникальный вкус, который напоминает одновременно и мёд, и травяной сироп, и хвойную смолу.

Сочетание с овсяной мукой — это не только модный тренд, но и разумная альтернатива пшеничной выпечке. Овсяная мука мягче воспринимается организмом, содержит бета-глюканы (поддержка иммунитета) и создаёт рыхлую, ароматную текстуру. Вместе с сосновыми почками такой пирог становится не просто десертом, а настоящим витаминным зарядом.

Рецепт пирога на овсяной муке с сосновыми почками

Ингредиенты для теста:

  • Овсяная мука — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растопленное — 50 г
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Кефир или йогурт — 120 мл
  • Щепотка соли

Для начинки:

  • Сосновые почки — 100 г
  • Сахар (или мёд) — 3 ст. л.
  • Вода — 100 мл
  • Крахмал — 1 ч. л. (по желанию, для густоты)

Приготовление:

Почки промойте и отварите с сахаром или мёдом в воде 10-15 минут до мягкости и густоты. Можно добавить крахмал в конце. Смешайте все ингредиенты для теста до однородности. Половину теста выложите в форму, сверху — начинку, затем — оставшееся тесто. Выпекайте при 180°C около 35-40 минут до румяной корочки.

Совет: дайте пирогу полностью остыть — в холодном виде вкус начинки раскрывается сильнее, а текстура становится плотной и насыщенной.

Для кого и зачем?

Такой пирог подходит тем, кто ищет новые вкусы, ценит натуральные ингредиенты и хочет удивить близких чем-то необычным. Это отличная альтернатива привычным фруктовым пирогам или печенью. Его можно взять с собой в дорогу, на пикник или подать к утреннему чаю.

А ещё - это прекрасный способ "вплести" в современную кухню забытые традиции и сезонные дары природы, не перегружая организм лишним сахаром и рафинированной мукой.

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Кулинары: жаркое в глиняных горшочках сохраняет вкус и витамины сегодня в 2:09

Тайна русской печи, которая пережила века: почему мясо в горшочке вкуснее в кастрюле

Жаркое в горшочках со свининой и овощами — старинный рецепт, который легко приготовить в духовке. Узнайте секрет домашнего уюта в каждой порции.

Читать полностью »
Сезонный салат из капусты и яблок помогает восполнить витамин С — врачи сегодня в 1:02

Салат, который пережил века: крестьянское блюдо снова стало модным

Салат из капусты и яблок — старинное блюдо, которое снова стало актуальным. Узнайте, почему простота и польза делают его универсальным выбором.

Читать полностью »
Этнографы: приготовление мяса в шкуре уходит корнями в традиции кочевых племён сегодня в 0:49

Мясо в шкуре на костре: забытый способ, который удивит вкусом

Древний способ приготовления мяса на костре в шкуре сохраняет сочность и аромат. Узнайте, как повторить кулинарный ритуал на природе.

Читать полностью »
Врачи-диетологи советуют включать десерт с творогом и киви в рацион для поддержания энергии вчера в 23:19

Витаминный заряд для иммунитета: десерт, который не навредит фигуре

Лёгкий десерт из творога и киви — быстрый и полезный рецепт, который порадует свежестью и вкусом в любое время года.

Читать полностью »
Нутрициологи: скумбрия в фольге — источник омега-3 и полезная альтернатива жареной рыбе вчера в 22:57

Обычная скумбрия превращается в ресторанное блюдо за 20 минут

Скумбрия в фольге на углях или в духовке — простой рецепт, который делает рыбу нежной и сочной. Попробуйте идеальное блюдо для пикника и дома.

Читать полностью »
Гастрономы: фрикадельки с томатным соусом остаются классикой домашней кухни вчера в 21:37

Фрикадельки в томатном соусе: блюдо, которое одинаково любят и дети, и гурманы

Фрикадельки в томатном соусе — универсальное блюдо, которое одинаково вкусно зимой и летом. Узнайте, как приготовить сочный вариант с сезонными акцентами.

Читать полностью »
Специалисты по здоровому питанию: салат с пекинской капустой и йогуртовой заправкой полезнее майонезного вчера в 20:24

Витамины в каждой ложке: салат, который спасает от усталости

Лёгкий салат из пекинской капусты с кукурузой и огурцом готовится за 10 минут и подходит как для обычного ужина, так и для праздника.

Читать полностью »
Этнографы: способ приготовления рыбы в бересте уходит корнями в традиции таёжных народов вчера в 19:14

Забытую технику приготовления рыбы вернули к жизни — и результат поражает

Древний способ запекания рыбы в бересте возвращается в современную кухню. Узнайте, как приготовить блюдо с уникальным ароматом тайги.

Читать полностью »