Всего горсть этих ягод — и иммунитет не подведёт: секретный морс северян

Когда в тундре только начинает таять снег, на смену суровой зиме приходит сезон пробуждения. Именно в это время собирают костянику — одну из самых недооценённых северных ягод, и сушат листья кипрея, более известного как иван-чай. Вместе они дают необыкновенный напиток с насыщенным цветом, мягкой терпкостью и бодрящим эффектом. Речь идёт о морсе, который северяне веками готовили как универсальное средство от жажды и упадка сил.

Чем полезны костяника и иван-чай?

Костяника — дикая северная ягода, богатая органическими кислотами, железом и витаминами C и E. Благодаря природным антисептическим свойствам её часто применяли в народной медицине при простудах и воспалениях. Иван-чай, в свою очередь, считается одним из самых ценных тонизирующих напитков на Русском Севере. В нём — танины, антиоксиданты и вещества, поддерживающие здоровье ЖКТ и нервной системы.

Ингредиенты

Чтобы приготовить северный морс, понадобятся:

• 150 г свежей или замороженной костяники (можно заменить на 80 г сушёной)
• 2-3 ст. л. ферментированного иван-чая
• 1,2 л воды
• мёд или сироп — по вкусу

Важно: не доводите напиток до кипения, чтобы сохранить максимум пользы — особенно это касается витамина C, который разрушается при температуре выше 60-70 °C.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка сырья.
Ягоды промойте и слегка разомните ложкой. Иван-чай залейте тёплой водой (60-80 °C) и оставьте настаиваться 10 минут.

2. Варка.
В кастрюле соедините ягоды и чай, залейте их оставшейся водой. Подогрейте до горячего состояния, не доводя до кипения. Дайте настояться 20-30 минут под крышкой.

3. Процеживание.
Процедите морс через сито или марлю, отжимая ягоды. Подсластите напиток мёдом или сиропом по вкусу.

4. Подача.
Подавайте слегка тёплым или охлаждённым. Отлично сочетается с домашней выпечкой или ржаным хлебом.

Этот рецепт — не просто напиток

Он про возвращение к своим корням, уважение к северной природе и умение находить пользу в простом. Костяника и иван-чай — это то, что веками спасало людей в условиях сурового климата. И сегодня они остаются актуальными, только теперь — в новом, более современном формате.