Этот настой с севера заменяет мне чай — добавляем к кислице одну лесную ягоду

Когда лето уходит, а осень приносит первые дожди и прохладу, душа просит чего-то особенного: не кофе, не чая, а чего-то дикого, яркого и душистого. Именно таким напитком издревле считали настой на кислице и черёмухе. Не варево, не компот и не отвар — это особая северная формула бодрости, крепкая, терпкая и лёгкая одновременно.

Идея проста: собранные в лесу листья кислицы (щавеля зайчьего) и сушёная черёмуха настаиваются на горячей воде, а затем приправляются мёдом, сушёной мятой, липовым цветом или хвойной щепоткой. Это не просто напиток — это энергетическая смесь для смены сезонов.

Что понадобится

• Кислица (свежие или сушёные листья) — 1 ст. ложка
• Сушёная черёмуха — 1 ст. ложка с горкой
• Кипяток — 500 мл
• Натуральный мёд — по вкусу
• По желанию: щепотка мяты, цвет липы, щепотка хвои или сушёных ягод

Как готовить: пошаговый рецепт

1. В термос или керамический заварник засыпьте кислицу и черёмуху.

2. Залейте 500 мл свежего кипятка (не крутым, но горячим).

3. Накройте и настаивайте 20-30 минут.

4. Перед подачей добавьте ложку мёда, можно немного лимонного сока — но осторожно, кислица сама по себе даёт кислинку.

5. Процедите и пейте тёплым. Отлично подходит как утренний тоник или вечерний согревающий напиток.

Где взять ингредиенты

1. Кислица растёт в тенистых ельниках, её легко заготовить летом и сушить как чай.
2. Черёмуху собирают в конце лета, сушат в тени и хранят в тканевом мешке.
3. Если заготовок нет — ищите на фермерских рынках, в травяных лавках или магазинах с северной продукцией.

Секретный лайфхак

Добавьте к настою щепотку сухой черники или сосновой хвои, и напиток получит насыщенный янтарный цвет и дополнительный витаминный заряд. А если немного уварить настой, получится базовый сироп для коктейлей или соусов.