Этот настой с севера заменяет мне чай — добавляем к кислице одну лесную ягоду
Когда лето уходит, а осень приносит первые дожди и прохладу, душа просит чего-то особенного: не кофе, не чая, а чего-то дикого, яркого и душистого. Именно таким напитком издревле считали настой на кислице и черёмухе. Не варево, не компот и не отвар — это особая северная формула бодрости, крепкая, терпкая и лёгкая одновременно.
Идея проста: собранные в лесу листья кислицы (щавеля зайчьего) и сушёная черёмуха настаиваются на горячей воде, а затем приправляются мёдом, сушёной мятой, липовым цветом или хвойной щепоткой. Это не просто напиток — это энергетическая смесь для смены сезонов.
Что понадобится
- Кислица (свежие или сушёные листья) — 1 ст. ложка
- Сушёная черёмуха — 1 ст. ложка с горкой
- Кипяток — 500 мл
- Натуральный мёд — по вкусу
- По желанию: щепотка мяты, цвет липы, щепотка хвои или сушёных ягод
Как готовить: пошаговый рецепт
1. В термос или керамический заварник засыпьте кислицу и черёмуху.
2. Залейте 500 мл свежего кипятка (не крутым, но горячим).
3. Накройте и настаивайте 20-30 минут.
4. Перед подачей добавьте ложку мёда, можно немного лимонного сока — но осторожно, кислица сама по себе даёт кислинку.
5. Процедите и пейте тёплым. Отлично подходит как утренний тоник или вечерний согревающий напиток.
Где взять ингредиенты
- Кислица растёт в тенистых ельниках, её легко заготовить летом и сушить как чай.
- Черёмуху собирают в конце лета, сушат в тени и хранят в тканевом мешке.
- Если заготовок нет — ищите на фермерских рынках, в травяных лавках или магазинах с северной продукцией.
Секретный лайфхак
Добавьте к настою щепотку сухой черники или сосновой хвои, и напиток получит насыщенный янтарный цвет и дополнительный витаминный заряд. А если немного уварить настой, получится базовый сироп для коктейлей или соусов.
Подписывайтесь на Экосевер
