Пшено, тыква и вишня — вот из чего теперь печем пирог: вкус лучше любого бисквита

Этот пирог — не просто сладкая выпечка. Это тёплый привет из деревенского детства, где пшено и тыква — королевы кухни, а кислинка сушёной вишни добавляет в блюдо характер. Без сахара, без глютена, но с большим вкусом и ярким сезонным акцентом.

Пшённый пирог с тыквой и вишней идеально вписывается в начало осени и холодные дни бабьего лета. Его подают тёплым к чаю или берут с собой в термосумке на дачу. Он подходит тем, кто ищет новые идеи для выпечки, заботится о здоровье и хочет удивить близких чем-то по-настоящему душевным.

Ингредиенты

• Пшено — 150 г
• Тыква (мякоть) — 250 г
• Сушёная вишня — 80-100 г
• Яйца — 2 шт.
• Мёд — 2-3 ст. ложки
• Щепотка соли
• Корица или мускатный орех — по вкусу
• Масло сливочное — 30 г
• Вода или молоко — 300 мл

Способ приготовления пшённого пирога

Пшено промойте в нескольких водах, залейте кипятком и отварите до полуготовности (10-12 минут). Оно должно стать мягким, но не кашеобразным. Тыкву натрите на крупной тёрке. Если она сочная — слегка отожмите. Сушёную вишню залейте тёплой водой на 10 минут, затем обсушите. В глубокой миске смешайте пшено, тёртую тыкву, вишню, яйца, мёд, специи и растопленное масло. Масса должна быть густой, но не сухой. Выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки. Слегка утрамбуйте ложкой. Выпекайте при 180°C около 35-40 минут, до золотистой корочки и лёгкого подрумянивания краёв.

Советы как приготовить блюдо

1. Для большей мягкости можно добавить немного творога или яблочного пюре.
2. Вишню можно заменить на клюкву или сушёную черёмуху — вкус будет другим, но не менее интересным.
3. Готовый пирог хорош и в горячем, и в холодном виде. Хранится до 3 суток в холодильнике, разогревается в духовке.