Пучок черемши и немного творога — намазка, что не надоедает
Летом, когда дикий чеснок ещё свежий, а солнце стоит высоко, хочется чего-то простого, сытного и живого. На севере такие вещи умеют сочетать — берут творог, добавляют собранный в лесу черемша́чный лист, горсть соли и ржаной хлеб. И получают завтрак, способный бодрить лучше кофе.
3. Добавьте нарезанный дикий чеснок, соль и немного лимонного сока. Всё аккуратно перемешайте. По желанию — приправьте чёрным перцем.
4. Дайте намазке постоять 10-15 минут в холодильнике, чтобы вкус раскрылся.
5. Намажьте на толстый ломоть ржаного хлеба. Отлично сочетается с редисом, свежим огурцом, варёным яйцом или просто с чашкой травяного чая.
Если ржаной хлеб тяжёл — используйте цельнозерновой тост. Намазка отлично сочетается с тонким лавашом или даже со свежими листьями салата, в которые можно её завернуть.
Польза и сезонность
Этот северный вариант творожного завтрака полезен по всем статьям. Творог — источник белка и кальция. Черемша насыщает витамином С и природными фитонцидами, очищающими организм. Лимон придаёт свежесть, а ржаной хлеб удерживает сытость надолго. Именно такой завтрак ели и лесоруб, и охотник, и бабушка в деревне перед сенокосом.
Подписывайтесь на Экосевер
