Лосось по-фински: без приправ и специй, но с ароматом Севера

Финны умеют ценить простую еду — особенно ту, что согревает душу и не требует суеты. Одно из таких блюд — лосось в сливочном соусе, который готовится быстро, а на вкус как лето в Лапландии: сливочный, нежный, чуть копчёный и с ароматом леса.

Это не праздничное блюдо, а настоящая деревенская классика: минимум специй, максимум вкуса. Идеально для ужина в жаркий день, когда не хочется включать духовку, но хочется чего-то настоящего.

Как приготовить лосось как на Севере

Ингредиенты:

• Филе лосося — 400 г
• Сливки 20-30% — 200 мл
• Лук-шалот — 1 небольшая головка
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Укроп — 1-2 веточки
• Лимонный сок (по желанию)

1. Филе нарежьте крупными кусками, убедитесь, что нет костей.

2. В сковороде растопите масло, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.

3. Выложите рыбу кожей вниз, слегка подрумяньте.

4. Залейте сливками, уменьшите огонь до минимума.

5. Посолите, поперчите и тушите под крышкой 7-10 минут.

6. Добавьте укроп, дайте постоять 5 минут — и подавайте.

Идеальный лайфхак для летнего времени

Это блюдо вкуснее тёплым, а не горячим. Оставьте его на 15 минут после приготовления — сливки загустеют, а вкус станет ярче. Подавайте с отварным картофелем, свежими огурцами или холодным квасом — финны именно так и едят.