Зимний бунт в погребе — кошмар дачника: как удержать картошку от побегов

Картофель — не просто привычный овощ, а настоящий символ дачного урожая. Каждая хозяйка знает, что место для него в погребе — самое почётное. Но случается, что ещё зимой, когда за окном снег, клубни вдруг начинают прорастать, словно почувствовав весну. Ростки портят внешний вид и вкус картофеля, а вместе с ними — и настроение. Однако всё не так страшно: есть способы вернуть урожай "в чувство" и не потерять ни одной картофелины. Об этом сообщает Огород.ru.

Почему картофель начинает прорастать

Главная причина раннего прорастания — нарушение условий хранения. Даже небольшие отклонения от нормы по температуре, влажности или освещению способны пробудить "спящую" энергию клубней.

Оптимальная температура для хранения картофеля — от 2 до 4 °C. При повышении тепла процессы роста активизируются, и клубни начинают выпускать ростки. Если же температура опускается ниже нормы, картофель частично подмерзает, теряет питательные вещества, а крахмал превращается в сахар — именно поэтому он становится сладковатым.

"При несоблюдении температурного режима картофель теряет свои свойства гораздо быстрее", — отмечается на сайте Огород. ru.

Немалую роль играет и освещение. В полной темноте клубни находятся в состоянии покоя. Но стоит лучу света попасть в погреб, как ростки начинают активно тянуться к нему. Похожая ситуация возникает и с другими культурами — петуния не всходит и чахнет, если условия слишком тёплые или влажные.

Еще один фактор — повышенная влажность. Если её уровень превышает 90%, картофель не только прорастает, но и рискует загнить.

Естественные причины пробуждения

Даже при идеальных условиях полностью остановить ростки невозможно. Ближе к весне клубни пробуждаются сами: на их поверхности раскрываются "глазки" и появляются первые побеги. Это естественный процесс, ведь картофель по своей природе — многолетнее растение. Внутри него сохраняются запасы энергии, которые со временем стимулируют рост новых стеблей.

Стоит учитывать и сортовые особенности. У ранних сортов процесс прорастания запускается значительно быстрее, чем у позднеспелых. Поэтому, если картофель планируется хранить до весны или дольше, лучше отдать предпочтение среднеспелым и поздним сортам.

Какие сорта выбрать для хранения

Чтобы избежать преждевременного пробуждения, специалисты рекомендуют обращать внимание на сорта, которые сохраняют устойчивость к колебаниям температуры и влажности.

Лучшие среднеспелые сорта:
Аврора, Гарантия, Живица, Журавинка, Криница, Крок, Ласунак, Луговской, Петербургский, Рубин, Скарб, Универсал.

Лучшие поздние сорта:
Атлант, Болвинский, Брянский красный, Веснянка, Здабытак, Лайонхарт, Леди Розетта, Маниту, Мелрот, Олева, Пикассо, Роял, Фолва, Церата КВС.

"Для длительного хранения лучше выбирать позднеспелые сорта — они устойчивее к прорастанию и сохраняют вкус до весны", — говорится в публикации.

Как спасти проросший картофель

Если клубни уже начали выпускать ростки, важно действовать сразу. Аккуратно удалите ростки, дайте картофелю просохнуть при комнатной температуре и перенесите в более прохладное место. Желательно уменьшить влажность воздуха, обеспечить полную темноту и проверить вентиляцию погреба. При необходимости можно переложить картофель в деревянные ящики с отверстиями для циркуляции воздуха.

Иногда помогает пересыпание клубней сухими опилками или песком — это снижает уровень влаги и препятствует росту побегов. Если же ростки слишком длинные и клубни мягкие, такой картофель лучше использовать для еды в ближайшие дни.

Прорастание картофеля зимой — не приговор, а сигнал к тому, что условия хранения требуют корректировки. Зная основные причины и методы профилактики, можно не только сохранить урожай, но и улучшить его качество. Главное — не паниковать, а вовремя принять меры.