Можно ли понять, что инфекция вызвана именно мясом?

Точно определить сложно, однако частые рецидивы после мясной пищи могут быть косвенным признаком.

Какое мясо наиболее рискованно?

По данным исследования — курица и индейка.

Поможет ли отказ от мяса снизить риск инфекций?

Частота может уменьшиться, но полностью исключить заболевание невозможно, так как существуют и другие причины.

Повышенное мочеиспускание

Главная / Красота

Аркадий Назаренко Опубликована сегодня в 10:21

Курица и индейка под подозрением: как привычные продукты заносят бактерии прямо в мочевой пузырь

До 18% инфекций мочевыводящих путей связали с заражённым мясом — SELF

Новые данные показывают: почти каждая пятая инфекция мочевыводящих путей может быть связана с бактериями, попавшими в организм через мясные продукты. Исследователи изучили десятки районов, выявили наиболее опасные виды мяса и факторы, повышающие риск заражения. Эти результаты меняют привычное представление о механизмах возникновения таких инфекций.
Об этом сообщает SELF.

Почему часть инфекций мочевыводящих путей может быть связана с мясом

Учёные проанализировали более 5700 образцов E.coli у пациентов, столкнувшихся с инфекцией мочевыводящих путей, и сопоставили их со штаммами бактерий, найденными в мясе из тех же районов. Используя специальную модель, они определяли происхождение бактерий — человеческое или животное.

Выяснилось, что около 18% всех инфекций мочевыводящих путей были связаны с бактериями, попавшими в организм через пищу. Особенно часто опасные штаммы обнаруживались в курице и индейке.

"Это происходит потому, что мясо загрязняется", — отмечает профессор окружающей и производственной гигиены Лэнс Прайс.

Кроме того, исследователи заметили, что жители районов с низким доходом сталкивались с такими инфекциями почти на 60% чаще.

Как бактерии из мяса вызывают инфекцию мочевыводящих путей

Бактерии E.coli могут присутствовать в пищеварительной системе животных. Во время переработки мяса они попадают в готовую продукцию и затем — в организм человека.

"Если мясо заражено и человек употребляет его, он будет выделять E.coli с калом", — поясняет эксперт по безопасности пищевых продуктов Эллен Шумейкер.

В дальнейшем бактерии могут переместиться в область уретры и вызвать воспаление.

У женщин риск особенно высок, потому что уретра короче и расположена ближе к анусу.

"Женская анатомия сама по себе создаёт условия для проникновения бактерий в мочевой пузырь", — отмечает акушер-гинеколог Шерри Росс.

И даже если заражение мяса не вызывает расстройства кишечника, человек всё равно может быть переносчиком.

Ещё один путь заражения — перекрёстное загрязнение: когда руки, ножи, разделочные доски или столешницы контактируют с сырым мясом, а затем с областью уретры или с другими продуктами.

Сравнение основных причин инфекций мочевыводящих путей

Чтобы лучше понимать механизм возникновения заболевания, важно сравнить ключевые факторы риска.

1. Гигиенические причины

• попадание бактерий из кишечника;
• недостаток воды в рационе;
• неправильная интимная гигиена;
• использование агрессивных средств.

2. Физиологические особенности

• короткая уретра у женщин;
• гормональные колебания;
• снижение иммунитета.

3. Пищевые причины

• заражённое мясо;
• неправильная термическая обработка;
• нарушение санитарных норм на кухне.

Согласно исследованию, пищевой путь заражения может быть недооценённым фактором.

Плюсы и минусы выводов исследования

Плюсы

• выявляет новую значимую причину воспалений;
• помогает объяснить повторяющиеся инфекции;
• подчёркивает важность пищевой безопасности;
• даёт рекомендации для профилактики.

Минусы

• не устанавливает однозначную причинно-следственную связь;
• штаммы E.coli различаются по опасности;
• требует дополнительного изучения пищевых привычек.