Масло дорожает в себестоимости на 20% – предприятия раскрыли, что стало решающим фактором

Снижение производства подсолнечного масла стало одним из заметных сигналов для аграрного рынка: предприниматели фиксируют падение урожая и рост издержек, что отражается на динамике цен и рентабельности переработки. Такие оценки привели эксперты, об этом сообщают "Известия".

Урожайность и сырьевой дефицит

Согласно квартальному консенсус-прогнозу Центра ценовых индексов, с сентября 2025-го по август 2026 года производство подсолнечного масла составит 7,6 млн тонн. Это ниже ожиданий предыдущих периодов и связано прежде всего с погодными условиями. Генеральный директор агрохолдинга "Степь" Андрей Недужко пояснил, что сбор подсолнечника в 2025 году сократился из-за весенних заморозков и летней засухи. На 21 ноября валовый сбор достиг 16,5 млн тонн, что на 3,5% меньше результатов 2024 года.

Производители при этом отметили снижение масличности семечки, что дополнительно сокращает объём выходящего продукта. Такой эффект становится чувствительным для перерабатывающих предприятий, особенно в условиях, когда рынок сталкивается с колебаниями поставок и усилением конкуренции за сырьё.

Рост себестоимости и давление на отрасль

Руководители компаний указывают, что увеличение расходов влияет на финансовые показатели отрасли. Генеральный директор агропредприятия "Леон" Андрей Курносов сообщил, что себестоимость производства масла выросла за год на 20%. Переход к более дорогой логистике, повышение затрат на энергию и общее снижение урожайности приводят к падению рентабельности.

На предприятия ложится дополнительная нагрузка: искать источники сырья, оптимизировать процессы и одновременно сохранять стабильность поставок конечному потребителю. В таких условиях прогнозы по производству корректируются в сторону сокращения, а участники рынка оценивают риски на ближайшие сезоны.

Потребительские цены и инфляционная среда

На фоне давления на масложировой сектор розничный рынок демонстрирует разнонаправленные ценовые изменения. 25 ноября Александр Абрамов сообщил, что молоко в российских магазинах подешевело на 13,3% за неделю с 15 по 22 ноября. Это движение связано с переизбытком предложения в отдельных товарных категориях и краткосрочной корректировкой спроса.

Общая макроэкономическая ситуация остается напряжённой: по данным Росстата, годовая инфляция на 17 ноября достигла 7,18%. В совокупности эти процессы формируют неоднородную ценовую картину, где снижение стоимости одних продуктов контрастирует с растущими издержками производства других.