Кофе — это привычный напиток, который помогает начинать день с бодростью, но, как оказалось, не всё, что мы с ним совмещаем, полезно для здоровья. Некоторые продукты могут уменьшить его пользу или даже навредить. Об этом сообщает издание "Едим дома".
Кофе — напиток с высокой кислотностью, и его взаимодействие с определёнными продуктами может вызвать не самые приятные последствия. Например, если к кофе добавить апельсин, грейпфрут или их сок, кислотность напитка увеличивается вдвое. Это может вызвать проблемы с желудком, такие как изжога и вздутие, особенно у людей с гастритом или ГЭРБ. К тому же, это касается и кислых ягод, которые также могут усиливать кислотность и раздражать слизистую.
Диетологи напоминают, что кофе можно пить 2-3 чашки в день без вреда для здоровья, если не сочетать его с продуктами, усиливающими кислотность и влияющими на усвоение минералов.
"Хотя кофе и обладает бодрящими свойствами, важно помнить, что его сочетания с некоторыми продуктами могут значительно повысить кислотность и ухудшить самочувствие", — отмечают нутрициологи.
Кофеин в кофе также влияет на усвоение минералов. Железо из мяса, особенно из говядины и свинины, усваивается хуже, если в одном приёме пищи с мясом пить кофе. Кофе снижает биодоступность железа, что может быть проблемой для людей с низким гемоглобином или повышенной утомляемостью. Это сочетание не самое удачное, особенно если у вас есть проблемы с уровнем железа в организме.
Ещё одно важное открытие связано с молоком. Недавние исследования показали, что при соединении кофе и молока эти два компонента начинают "конкурировать". Часть кальция, который поступает с молоком, не усваивается и выводится с мочой. Поэтому если вы часто пьёте латте или капучино, стоит помнить, что кофе с растительным молоком может быть не таким полезным, как кажется, и выбирать напитки с балансом по составу.
Кофе также ухудшает усвоение цинка — элемента, играющего ключевую роль в поддержании иммунной системы и гормонального баланса. Особенно важно помнить об этом, если в вашем рационе много овсяных хлопьев, так как они содержат значительное количество цинка. Однако кофе снижает его усвоение, что делает сочетание этих двух продуктов не самым удачным.
Чрезмерное потребление кофе может привести к повышению уровня "плохого" холестерина в крови. Особенно это актуально, если кофе является неизменным спутником фастфуда. В таком сочетании не только кофе, но и сам фастфуд, который богат жирами и солью, создаёт дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему и повышает артериальное давление.
К счастью, существуют продукты, которые гармонично сочетаются с кофе и при этом полезны для здоровья. Среди таких продуктов:
Орехи.
Сладкие ягоды.
Цельнозерновой хлеб.
Эти добавки помогут не только сохранить вкус кофе, но и дополнить его полезными веществами, которые будут способствовать нормализации обмена веществ.