Проверка холодильника перед праздником: тот самый салат теперь стоит как маленькое застолье

Оливье стало самым дорогим новогодним салатом по расчётам Росстата — РИА Новости

Традиционные блюда новогоднего стола вновь демонстрируют заметный рост стоимости, и особенно это касается знакомых каждому праздничных салатов. Среди них именно "Оливье" стало самым затратным вариантом для семейного меню. Эксперты подсчитали расходы для приготовления популярных закусок и сопоставили их с прошлогодними показателями. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на данные Росстата.

Самый дорогой салат — по-прежнему "Оливье"

Аналитики отмечают, что классическое "Оливье" в текущем году остаётся самым дорогим салатом, рассчитанным на четыре порции: его стоимость достигает 576 рублей. Главную роль в этом сыграли подорожание колбасных изделий и овощей, что соответствует общему изменению цен на продукты, отражённому в исследованиях рынка потребительских товаров, включая динамику, характерную для стоимости новогоднего стола.

Для приготовления блюда понадобятся 400 граммов варёной колбасы, 400 граммов маринованных огурцов, 380 граммов зелёного горошка, 200 граммов майонеза, четыре яйца, 400 граммов картофеля, 200 граммов моркови и 100 граммов репчатого лука.

"Такое тёплое начало декабря было и в прошлом году", — рассказал Александр Михайлов.

Рост цен на ингредиенты объясняется сезонной спецификой и повышенным спросом в предновогодний период. Несмотря на это, "Оливье" остаётся неизменным атрибутом праздничной ночи.

Мимоза и "Селёдка под шубой": доступнее, но тоже подорожали

Следующим по стоимости стал салат "Мимоза" - его приготовление на четверых обойдётся в 295 рублей. Для рецепта понадобятся 250 граммов рыбных консервов, 350 граммов картофеля, пять яиц, 250 граммов моркови, 150 граммов лука и 150 граммов майонеза. Рост цен на рыбу и яйца наиболее заметно влияет на себестоимость блюда.

Третью позицию заняла "Селёдка под шубой" - традиционный салат, который потребует около 291 рубля за четыре порции. Для него используют 350 граммов сельди, два яйца, 400 граммов картофеля, 300 граммов свёклы, 200 граммов моркови, 100 граммов лука и 300 граммов майонеза. Состав ингредиентов отражает популярность этого блюда, что согласуется с обновлённой аналитикой, по которой селёдка под шубой стала самым выгодным салатом в категории бюджетных новогодних закусок.

"Несмотря на простые ингредиенты, "шуба” остаётся одним из самых любимых салатов", — говорится в публикации.

Эксперты отмечают, что интерес к этим рецептам сохраняется благодаря сочетанию доступности и насыщенного вкуса.

"Столичный": классика в более лёгком исполнении

Салат "Столичный" в этом году оценивается примерно в 269 рублей за четыре порции. Это делает его самым доступным из рассмотренных вариантов. Для приготовления используют 450 граммов курицы, 300 граммов картофеля, три яйца, по 150 граммов моркови, солёных огурцов и зелёного горошка, а также 100 граммов майонеза.

Кулинары отмечают, что этот вариант нередко выбирают те, кто старается уменьшить калорийность праздничного меню, заменяя колбасу куриным филе без изменения общей структуры салата.

Сравнение популярных новогодних салатов

Если сопоставить стоимость традиционных рецептов, разница между ними становится очевидной. "Оливье" почти вдвое дороже остальных салатов, главным образом из-за белковых ингредиентов:

Оливье - 576 рублей.
Мимоза - 295 рублей.
Селёдка под шубой - 291 рубль.
Столичный - 269 рублей.

Специалисты объясняют такие различия разной ценовой динамикой на мясные изделия, овощи и рыбную продукцию в декабрьский период.

Плюсы и минусы традиционных блюд

Каждый салат обладает собственными преимуществами, которые делают его востребованным в праздничном меню.

"Оливье" ценят за стабильный вкус и питательность. В рецепте удобно менять ингредиенты, сохраняя узнаваемый характер блюда. Но есть и минусы: высокая калорийность, значительная себестоимость и необходимость тщательно нарезать продукты.

У "Мимозы" и "Шубы" свои сильные стороны: они сочетают овощи, яйца и рыбу, создавая насыщенный вкус, при этом обычно менее калорийны, чем "Оливье". Однако их слоистая структура усложняет приготовление, а срок хранения таких блюд короче — из-за присутствия рыбы и свежих овощей.

Советы по подготовке новогоднего меню

Эксперты рекомендуют несколько простых шагов, которые помогут снизить расходы без потери качества домашних блюд:

Планировать покупки заранее, чтобы избежать ценовых скачков в последние дни декабря.
Приобретать основные продукты заранее — овощи, майонез, яйца.
Заменять дорогие позиции более доступными аналогами: колбасу — курицей, часть яиц — дополнительными овощами.
Использовать сезонные продукты, которые стоят дешевле и сохраняют свежесть дольше.
Готовить ровно столько порций, сколько нужно, чтобы избежать излишков.

Такие приёмы позволяют сформировать праздничное меню с оптимальными затратами.