Тушёная капуста, которая пахнет копчёным деликатесом: секрет в одном ингредиенте
Тушёная капуста всегда ассоциируется с домашним уютом и простыми, но вкусными блюдами. В разных регионах её готовят по-своему: где-то добавляют томат, где-то — ягоды или яблоки, а кто-то предпочитает мясные варианты. Один из самых удачных — капуста с беконом и овощами. Благодаря копчёному вкусу бекона и сладости моркови, лука и болгарского перца, блюдо получается насыщенным и ароматным, а сама капуста остаётся источником клетчатки и витаминов.
Чем хорош этот рецепт
Бекон придаёт капусте особую глубину вкуса, делая её более сытной. Овощи добавляют яркости и естественной сладости, создавая баланс. Простые и доступные ингредиенты превращаются в блюдо, которое одинаково хорошо подойдёт и для семейного ужина, и для тёплого обеда в холодное время года.
Что понадобится (на 4 порции)
- Белокочанная капуста — 600 г
- Бекон — 150 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень для подачи
Как приготовить
- Овощи. Нашинкуйте капусту, морковь натрите, лук и перец нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
- Бекон. В сковороде с маслом обжарьте полоски бекона до лёгкой золотистой корочки.
- Овощи с беконом. Добавьте лук и морковь, готовьте 3-4 минуты, затем положите перец и чеснок.
- Тушение. Выложите капусту, влейте 50-70 мл воды, приправьте солью и перцем, положите лавровый лист. Накройте крышкой и тушите 25-30 минут, помешивая.
- Подача. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Его можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира.
Сезонные вариации
- Осенью и зимой используйте капусту нового урожая.
- Весной можно добавить немного яблока или лимонного сока для лёгкой кислинки.
- Летом тушёную капусту готовят из молодой — она получается особенно нежной и может подаваться даже охлаждённой как закуска.
Этот рецепт хорош своей универсальностью: простые продукты легко превращаются в блюдо, которое дарит ощущение уюта и тепла.
Подписывайтесь на Экосевер
