Хлебцы из муки дикорастущих злаков и ягод
© Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)
Маргарита Морозова
Опубликована сегодня в 10:11
Хотели сухой перекус — а получились хлебцы, которое ешь с удовольствием
Эксперт по традиционной кухне считает хлебцы из злаков частью древних практик Севера
Домашние хлебцы с ягодами и мукой из дикорастущих злаков — это простой, но очень полезный рецепт, который идеально подходит для осенне-зимнего периода. Они получаются хрустящими, ароматными и при этом остаются лёгкими. Такой перекус легко взять с собой на работу, учёбу или в дорогу, а дома хлебцы могут заменить магазинные снеки.
Ингредиенты (на 12-15 хлебцев)
- мука из дикорастущих злаков (овёс, просо или полба) — 200 г
- смесь ягод (замороженных или сухих: клюква, брусника, черника) — 100 г
- вода — 120 мл
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль — щепотка
- семена (льна, подсолнечника или кунжута) — по желанию
Пошаговый рецепт
- Тесто. Смешайте муку, соль и семена, добавьте воду и масло. Замесите плотное тесто.
- Ягоды. Чтобы сок не окрасил тесто, слегка обваляйте ягоды в муке и аккуратно вмешайте их.
- Формовка. Разделите тесто на порции, раскатайте тонкие лепёшки или прямоугольники толщиной 3-4 мм.
- Выпекание. Выложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
- Остывание. Остудите хлебцы на решётке — так они сохранят текстуру.
Советы и вариации
- Немного мёда в тесте придаст лёгкую сладость.
- Вяленые ягоды делают вкус более насыщенным и ароматным.
- Для длительного хранения лучше держать хлебцы в стеклянной банке с крышкой.
Такие хлебцы станут отличной альтернативой покупным снекам: они натуральные, питательные и при этом лёгкие.
Подписывайтесь на Экосевер
