Чем доступнее продукты, тем богаче вкус: парадокс томатного супа с фасолью

Томатный суп с фасолью и сыром — это блюдо, которое объединяет насыщенный вкус, питательность и уют домашней кухни. Он получается густым, ароматным и отлично согревает в прохладные вечера. Сочетание томатов, бобовых и сыра делает суп не только вкусным, но и полезным: фасоль обеспечивает белком и клетчаткой, а сыр добавляет сливочности и насыщенности.

Ингредиенты (на 4 порции)

• томатное пюре или томаты в собственном соку — 500 г
• фасоль консервированная (белая или красная) — 250-300 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сыр твёрдый (чеддер, гауда или другой с ярким вкусом) — 100 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
• зелень (укроп, петрушка, базилик) — для подачи

Пошаговый рецепт

1. Овощи. Нарежьте лук кубиками, морковь натрите, чеснок измельчите.
2. Обжарка. На разогретом масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
3. Томаты. Влейте пюре или измельчённые томаты, перемешайте, накройте крышкой и тушите 10 минут.
4. Фасоль. Добавьте фасоль вместе с частью жидкости из банки, проварите 7-10 минут.
5. Сыр. Натереть сыр и добавить в суп за 2 минуты до готовности. Он расплавится, придав блюду кремовую текстуру.
6. Подача. Разлейте по тарелкам, украсьте зеленью. Подавать можно с сухариками или тостами.

Советы

• Используйте фасоль разных сортов — это сделает блюдо красивее и разнообразнее.
• Чтобы суп стал гуще, часть фасоли можно измельчить блендером.
• Для пикантности добавьте щепотку копчёной паприки или немного чили.

Томатный суп с фасолью и сыром — это идеальный вариант для семейного ужина: простой в приготовлении, полезный и очень вкусный.