Суп, который по-настоящему согревает: грибной с картофелем, который вызывает зависимость

Грибной суп с картофелем и зеленью — это идеальный осенний рецепт, который помогает насытиться и согреться в холодные дни. С добавлением свежих грибов, картофеля и ароматных трав этот суп наполняет дом уютом и придает неповторимый вкус природы. Он не только прост в приготовлении, но и невероятно вкусен.

Ингредиенты (на 4-6 порций)

• 500 г свежих грибов (шампиньоны, белые или лесные грибы)
• 4 средних картофелины
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1-2 лавровых листа
• 1 ч. л. тимьяна или укропа (свежего или сушеного)
• 1,5 литра воды или овощного бульона
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли (или по вкусу)
• 0,5 ч. л. черного перца (или по вкусу)
• 1 ч. л. сахара (по желанию)
• Зелень для подачи (укроп, петрушка)
• 2 ст. л. сметаны (по желанию)

Подготовка

1. Грибы. Очистите грибы от грязи и нарежьте их пластинками или кубиками. Лесные грибы можно нарезать помельче, чтобы они быстрее проварились.
2. Овощи. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь нарежьте соломкой или мелкими кубиками. Лук и чеснок измельчите.

Приготовление

1. Обжарка. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы и жарьте их 7-10 минут, пока они не уменьшатся в объеме и не начнут выделять сок.
2. Добавление овощей. В кастрюлю с грибами положите картофель и морковь, перемешайте и жарьте вместе с грибами ещё 5 минут.
3. Тушение. Залейте все ингредиенты горячей водой или овощным бульоном. Добавьте лавровые листья, тимьян, соль, перец и сахар (по желанию). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25-30 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.
4. Финальные штрихи. Проверьте суп на соль и при необходимости добавьте еще. За 5 минут до готовности добавьте зелень — укроп или петрушку — для аромата. Подавайте суп горячим, добавив немного сметаны для сливочного вкуса.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим. Для аромата можно посыпать суп сухими травами или добавить немного свежемолотого черного перца.

Грибной суп с картофелем и зеленью — сытное и полезное блюдо, которое согреет вас в холодные дни и наполнит дом ароматами леса. Это идеальный выбор для осеннего ужина, который обязательно порадует всех своим насыщенным вкусом.