Лукумадес
© Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)
Маргарита Морозова
Опубликована вчера в 21:30
Лукумадес: маленький секрет, который превращает пончики в гастрономический шедевр
Шеф-повара отмечают, что лукумадес легко приготовить дома по классическому рецепту
Лукумадес — это сладость, без которой сложно представить греческие праздники. Маленькие золотистые шарики теста во фритюре с медовой заливкой неизменно ассоциируются с радостью и теплом. Их подают на ярмарках, семейных встречах и зимних застольях, ведь именно в холодное время года этот десерт особенно уместен. Несмотря на эффектный вид, готовятся пончики довольно просто, и для этого не нужны редкие продукты.
Ингредиенты (на 4-6 порций)
- мука — 250 г
- сухие дрожжи — 7 г
- тёплая вода — 180 мл
- тёплое молоко — 50 мл
- сахар — 2 ст. л.
- соль — щепоть
- растительное масло (для фритюра) — около 400 мл
- мёд — 4-5 ст. л.
- молотая корица — по вкусу
- орехи (грецкие или фундук, измельчённые) — для подачи
Как приготовить
- Тесто. В миске соедините воду, молоко, дрожжи и сахар. Через 10 минут, когда появится пена, всыпьте муку и соль. Замесите жидковатое тесто, накройте и оставьте на час.
- Фритюр. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Оно должно быть настолько горячим, чтобы кусочек теста сразу всплывал.
- Формирование. Чайной ложкой, смоченной в воде, набирайте порции теста и аккуратно опускайте их в масло. Обжаривайте до равномерной золотистой корочки.
- Подача. Готовые шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Полейте мёдом, посыпьте корицей и орехами.
Сезонные варианты
- Зимой мёд можно ароматизировать имбирём или гвоздикой, чтобы десерт согревал ещё сильнее.
- Летом лукумадес подают с ягодами или с шариком мороженого.
- Весной и осенью десерт прекрасно сочетается с цитрусовыми нотами: немного апельсиновой или лимонной цедры подарят свежий аромат.
Советы по приготовлению
- Чтобы пончики получались одинаковыми по размеру, используйте чайную ложку или кондитерский мешок.
- Масло не стоит перегревать: слишком высокая температура сделает корочку румяной, но тесто внутри останется сырым.
- Лучший способ насладиться лукумадес — есть их горячими, сразу после приготовления.
Эти греческие пончики — отличный вариант для тех, кто любит быстрые десерты, которые радуют глаз и вкус.
Подписывайтесь на Экосевер
