Йогуртовый соус, который всегда получается идеальным — раскрываем секрет

Йогуртовый соус дзадзики — одно из самых известных блюд греческой кухни, которое давно стало популярным во всём мире. Его подают к мясу, рыбе, овощам, хлебу и закускам. При минимуме ингредиентов он даёт максимум вкуса: освежающий, лёгкий, но при этом насыщенный. Летом он спасает от жары и идеально дополняет блюда на гриле, а зимой добавляет свежести к сытным угощениям.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Натуральный густой йогурт (лучше греческий) — 250 г
• Огурец свежий — 1 шт. среднего размера
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Укроп или мята — 1-2 ст. л. измельчённой зелени
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Огурец

Натрите огурец на мелкой тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем отожмите сок, чтобы соус не был водянистым.

2. Йогурт

Возьмите густой йогурт, лучше греческий — он даст бархатную текстуру и плотность.

3. Чеснок и зелень

Измельчите чеснок, добавьте к йогурту вместе с мелко порубленной зеленью.

4. Заправка

Влейте оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте.

5. Сборка

Соедините массу с огурцом, посолите и поперчите. Оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы вкус настоялся.

Лайфхаки

• Для пикантности добавьте щепотку кайенского перца.
• Мяту можно заменить укропом или петрушкой.
• Если йогурт жидковатый, процедите его через марлю.

Дзадзики — это универсальный соус, который одинаково хорош для повседневного меню и праздничного стола, добавляя любому блюду нотку Средиземноморья.