Йогуртовый соус, который всегда получается идеальным — раскрываем секрет
Йогуртовый соус дзадзики — одно из самых известных блюд греческой кухни, которое давно стало популярным во всём мире. Его подают к мясу, рыбе, овощам, хлебу и закускам. При минимуме ингредиентов он даёт максимум вкуса: освежающий, лёгкий, но при этом насыщенный. Летом он спасает от жары и идеально дополняет блюда на гриле, а зимой добавляет свежести к сытным угощениям.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Натуральный густой йогурт (лучше греческий) — 250 г
- Огурец свежий — 1 шт. среднего размера
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Укроп или мята — 1-2 ст. л. измельчённой зелени
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Огурец
Натрите огурец на мелкой тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем отожмите сок, чтобы соус не был водянистым.
2. Йогурт
Возьмите густой йогурт, лучше греческий — он даст бархатную текстуру и плотность.
3. Чеснок и зелень
Измельчите чеснок, добавьте к йогурту вместе с мелко порубленной зеленью.
4. Заправка
Влейте оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте.
5. Сборка
Соедините массу с огурцом, посолите и поперчите. Оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы вкус настоялся.
Лайфхаки
- Для пикантности добавьте щепотку кайенского перца.
- Мяту можно заменить укропом или петрушкой.
- Если йогурт жидковатый, процедите его через марлю.
Дзадзики — это универсальный соус, который одинаково хорош для повседневного меню и праздничного стола, добавляя любому блюду нотку Средиземноморья.
Подписывайтесь на Экосевер
