Гороховый суп из столовой пережил время — теперь его варят дома с шиком

Гороховый суп для многих ассоциируется с детством — со школьной столовой, где он был простым, но удивительно вкусным и всегда сытным. Его густая консистенция и мягкий вкус согревали в холодные дни, а доступность ингредиентов делала блюдо постоянным гостем на столах. Сегодня интерес к этому супу возвращается: в морозное время хочется именно такой наваристой и ароматной еды.

Ингредиенты (на 6 порций)

• Горох колотый — 300 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Копчёности или грудинка (по желанию) — 150 г
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Зелень для подачи

Как выбрать продукты

Горох лучше использовать колотый — он быстрее разваривается и придаёт супу кремовую текстуру. Если замочить его на ночь, результат будет ещё нежнее. Картофель подойдёт рассыпчатый, а морковь и лук — обязательная классика для золотистой поджарки. Копчёности придадут супу тот самый "школьный" аромат, который знаком с детства.

Этапы приготовления

Сначала варится горох в воде или бульоне около 40-50 минут. Пока он готовится, обжарьте на растительном масле морковь с луком, при желании добавьте копчёности. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю вместе с овощной поджаркой. Варите ещё 15-20 минут, добавьте лавровый лист, соль и перец.

Маленькие хитрости

• Чтобы суп стал бархатистым, разомните часть гороха прямо в кастрюле.
• Для лёгкого пряного акцента можно добавить сушёный чеснок.
• Подавать лучше всего с ржаными гренками или хлебом.

Чем полезен гороховый суп

Это не только сытное, но и полезное блюдо. Горох богат белком, поэтому суп можно готовить даже в постные дни. Он хорошо насыщает и даёт энергию, оставаясь доступным для любой семьи.

Для многих гороховый суп — это воспоминание о детстве, о школьных обедах и простых радостях. Сегодня он снова может занять достойное место в домашнем меню, сохраняя традиции и наполняясь новыми деталями.