Овощ в десерте? Морковный пирог доказывает, что это вкусно

Ингредиенты (форма 22-24 см)

• морковь — 250 г, мелко натёртая
• финики без косточек — 180 г, нарезанные
• грецкие орехи — 120 г, подсушенные и порубленные
• яйца — 3 шт.
• сахар — 120-150 г
• масло растительное без запаха — 120 мл
• мука — 220 г
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• соль — щепоть
• корица — 1 ч. л.
• ваниль или цедра апельсина

Пошаговый рецепт

1. Подготовка.
Разогрейте духовку до 175 °C. Форму застелите пергаментом или смажьте маслом.

2. Сухая смесь.
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и специи. Просейте для лёгкости.

3. Влажная смесь.
Яйца взбейте с сахаром до лёгкой пены, влейте масло и добавьте ароматизатор (ваниль или цедру).

4. Соединение.
Вмешайте морковь, финики и орехи в яично-масляную смесь.

5. Финальный этап.
Постепенно добавьте сухую смесь, аккуратно перемешайте лопаткой.

6. Выпекание.
Переложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте 40-50 минут. Проверяйте готовность шпажкой.

7. Подача.
Остудите, посыпьте пудрой или украсьте лёгкой глазурью. Отлично сочетается с кофе, чаем или ряженкой.

Советы для стабильного результата

• Тесто не вымешивайте слишком активно, чтобы пирог не стал жёстким.
• Используйте свежие, мягкие финики — они дают карамельную сладость.
• Орехи подсушите на сухой сковороде или в духовке — аромат станет насыщеннее.
• Перед нарезкой полностью остудите пирог — он сохранит форму.

Морковь придаёт сочность и витамины, финики добавляют натуральные сахара, а орехи обеспечивают полезные жиры и глубину вкуса. В итоге получается десерт, который не только вкусен, но и полезнее привычной сдобы.