Фрикадельки в томатном соусе: блюдо, которое одинаково любят и дети, и гурманы

Фрикадельки в томатном соусе — это блюдо, которое одинаково любимо в разных семьях и культурах. Простое в приготовлении, оно остаётся универсальным выбором для ужина: зимой согревает густым ароматным соусом, летом радует свежестью томатов и зелени. Благодаря возможности варьировать ингредиенты, рецепт легко адаптируется под сезон и предпочтения всей семьи.

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• Фарш (говяжий или куриный) — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Панировочные сухари или овсяные хлопья — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Томатное пюре или паста — 400 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль, перец, орегано или базилик — по вкусу

Как приготовить

Шаг 1. Фарш

Смешайте мясо с яйцом, мелко натёртым луком, сухарями, солью и перцем.

Шаг 2. Формирование

Скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех.

Шаг 3. Обжарка

Подрумяньте фрикадельки на сковороде до золотистой корочки.

Шаг 4. Соус

На другой сковороде обжарьте лук и чеснок. Добавьте томатное пюре, сахар и специи. Томите 10-15 минут на слабом огне.

Шаг 5. Соединение

Переложите фрикадельки в соус, накройте крышкой и тушите ещё 15 минут.

Шаг 6. Подача

Подавайте с пастой, рисом или картофельным пюре.

Сезонные вариации

• Зимой используйте насыщенный соус из томатной пасты с сушёными травами.
• Весной добавьте свежую зелень — петрушку или зелёный лук.
• Летом готовьте из свежих помидоров с ароматным базиликом.
• Осенью усилите вкус, добавив в соус морковь и сельдерей.

Польза

1. Белок из мяса делает блюдо питательным и сытным.
2. Томатный соус содержит ликопин — мощный антиоксидант, полезный для сердца и иммунитета.
3. Блюдо легко адаптируется: из курицы или индейки получается лёгкий вариант, из говядины — более насыщенный.