Приготовьте стейк с розмарином и превратите ужин в гастрономический праздник

Говяжий стейк с розмарином — это сочетание простоты и ресторанного вкуса, которое легко повторить дома. Сочный кусок мяса, пропитанный ароматами трав и чеснока, способен превратить обычный ужин в настоящее гастрономическое событие. Такое блюдо универсально: зимой оно согревает сытностью и глубиной вкуса, летом отлично подходит для приготовления на гриле или мангале в компании лёгких гарниров.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Говяжьи стейки (толщина 2-3 см) — 2 шт.
• Свежий розмарин — 2-3 веточки
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец свежемолотый — по вкусу

Как приготовить

Шаг 1. Подготовка

Достаньте мясо за 30-40 минут до готовки, чтобы оно стало комнатной температуры. Так стейк прожарится равномерно.

Шаг 2. Приправление

Обмажьте мясо оливковым маслом, натрите солью и перцем. Добавьте измельчённый чеснок и слегка вотрите его в поверхность.

Шаг 3. Обжарка

Разогрейте сковороду-гриль или чугунную сковороду до максимума. Жарьте стейки по 2-3 минуты с каждой стороны для medium rare. Для medium или well done увеличьте время ещё на 1-2 минуты.

Шаг 4. Ароматизация

В конце положите в сковороду сливочное масло и веточки розмарина. Поливайте мясо ароматным маслом, чтобы оно пропиталось вкусом трав.

Шаг 5. Отдых

Снимите стейки, накройте фольгой и оставьте на 5-7 минут. Сок распределится равномерно, и мясо станет мягче.

Шаг 6. Подача

Нарежьте поперёк волокон и подавайте с овощами, картофелем или лёгким салатом.

Сезонные акценты

• Зимой стейк особенно хорош с картофельным пюре и запечёнными овощами.
• Весной подавайте с зелёным салатом и свежими травами.
• Летом готовьте на гриле, дополняя кукурузой или томатами.
• Осенью идеально подойдут грибы или тыква.

Говядина — источник белка и железа, которые поддерживают мышцы и уровень энергии. Розмарин придаёт мясу насыщенный аромат и дополнительно обогащает блюдо антиоксидантами, полезными для сердца.