Витамины и клетчатка в каждом початке: чем полезна кукуруза на гриле

Кукуруза на гриле — это блюдо, которое невозможно спутать с чем-то другим. Её золотистые зёрна, слегка поджаренные до карамельной корочки, мгновенно вызывают ассоциации с летом, дачей и ароматным дымком от мангала. А если дополнить кукурузу смесью специй и свежей зеленью, она превращается в настоящий кулинарный шедевр, который одинаково хорош и на пикнике, и на семейном ужине.

Ингредиенты

• Кукуруза в початках — 4 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сушёный чили или паприка — 1 ч. л.
• Зира молотая — 0,5 ч. л.
• Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло — 30 г
• Лайм или лимон — для подачи
• Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) — горсть

Как приготовить

Шаг 1. Подготовка

Очистите кукурузу от листьев и волосков, промойте и обсушите. Если зёрна жёсткие, отварите початки в кипящей воде 5 минут.

Шаг 2. Маринад

Смешайте оливковое масло с измельчённым чесноком, чили, зирой, кориандром и солью. Этой смесью обмажьте кукурузу.

Шаг 3. Гриль

Разогрейте угли или гриль. Выложите кукурузу на решётку и жарьте 10-12 минут, регулярно поворачивая, пока появятся румяные подпалины.

Шаг 4. Завершение

Сразу после снятия с огня смажьте початки сливочным маслом, сбрызните соком лайма и посыпьте рубленой зеленью.

Шаг 5. Подача

Подавайте горячей — именно так кукуруза сохраняет хруст и насыщенный аромат специй.

Сезонные акценты

• Летом готовьте только на открытом гриле — дым добавит особый вкус.
• Осенью усилите аромат сушёными травами и острыми специями.
• Зимой запекайте кукурузу в духовке на решётке.
• Весной подавайте с зелёным луком или шпинатом для свежести.

Универсальная ценность

Кукуруза — это не только вкусно, но и полезно. Она богата клетчаткой и витаминами группы B, помогает пищеварению и надолго сохраняет чувство сытости. А в сочетании со специями, соком лайма и свежей зеленью это блюдо превращается в лёгкий, но питательный вариант для любого сезона. Простота и доступность делают его идеальным для пикника, семейного обеда или дачного застолья.