Мясо и картофель в духовке: ужин, который накормит всю семью

Салат из капусты и моркови с уксусом — это простое и в то же время удивительно полезное блюдо, которое прочно вошло в традицию домашней кухни. Его ценят за свежесть, хрустящую текстуру и универсальность: он одинаково хорош как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к мясу, рыбе или гарнирам.

Такой салат особенно ценен в разные сезоны: летом он освежает и утоляет жажду, осенью помогает восполнить запас витаминов, зимой поддерживает иммунитет, а весной становится источником живых овощей, которых так не хватает после долгой зимы.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Белокочанная капуста — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Капуста

Снимите верхние листья и тонко нашинкуйте кочан ножом или шинковкой.

Шаг 2. Морковь

Натрите морковь на крупной тёрке или порежьте тонкой соломкой.

Шаг 3. Овощная база

Смешайте капусту и морковь в большой миске. Добавьте соль и сахар, слегка помните руками, чтобы овощи пустили сок и стали мягче.

Шаг 4. Заправка

Соедините масло и уксус, влейте в салат и тщательно перемешайте.

Шаг 5. Настойка

Оставьте салат на 15-20 минут, чтобы овощи пропитались маринадом и вкус стал ярче.

Сезонные варианты

• Весной добавьте свежие огурцы и зелень.
• Летом используйте ароматный укроп и петрушку.
• Осенью можно положить яблоко для сладости.
• Зимой усилить вкус помогут чеснок и клюква.

Универсальная ценность

Этот салат — настоящая витаминная находка. Капуста богата витамином C и клетчаткой, морковь — бета-каротином, а уксус улучшает усвоение питательных веществ. Он готовится всего за несколько минут, отлично хранится в холодильнике до двух суток и остаётся свежим и хрустящим. Благодаря простоте и пользе это блюдо занимает достойное место в рационе круглый год.