Красная икра дешевеет на Дальнем Востоке: цены рухнули до минус 20%

Красная икра на Дальнем Востоке неожиданно подешевела — оптовые цены за последний месяц пошли вниз, хотя ещё недавно прогнозировался обратный сценарий. Для потребителей это может стать хорошей новостью, а вот для рыбаков и переработчиков — скорее тревожным сигналом.

Цены идут вниз

По данным аналитических центров, с середины июля по 26 августа 2025 года оптовая стоимость икры кеты снизилась на 13%, горбуши — на 20%, а нерки — на 8%. При этом тренд на снижение наиболее заметен именно на оптовом рынке, тогда как в рознице изменения пока выражены слабее.

Сезон вылова и его особенности

Основная доля вылова тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке приходится на горбушу и нерку: первая занимает 73% от общего объёма, вторая — около 14%. Однако в 2024 году добыча сократилась почти втрое, что напрямую сказалось и на объёмах производства красной икры. Снижение предложения в прошлом сезоне долго держало цены высокими, но в 2025 году рынок скорректировался.

Контекст и последствия

Эксперты отмечают, что подобная волатильность цен — явление регулярное: на стоимость влияют не только объёмы вылова, но и экспортные поставки, курсовые колебания и спрос на внутреннем рынке. В годы с малым уловом икра традиционно дорожает, но если переработчики аккумулируют излишки и предложение превышает спрос, цена быстро падает.

Для покупателей текущая ситуация может стать шансом приобрести деликатес дешевле к новогоднему сезону. В то же время производителям придётся учитывать новые ценовые реалии и балансировать между внутренним рынком и экспортом.