Пирог, который знают все: почему шарлотка стала символом домашнего чаепития

Классическая яблочная шарлотка — это, пожалуй, самый узнаваемый и любимый домашний пирог в России. Лёгкая в приготовлении, ароматная, с нежным тестом и сочной яблочной начинкой, она давно стала символом домашнего чаепития. Осенью, когда яблоки особенно сочные и ароматные, шарлотка занимает особое место на столе. Но её готовят круглый год, ведь простота и доступность ингредиентов делают этот рецепт универсальным.

Ингредиенты (на форму 22-24 см)

• Яблоки — 4-5 шт. (среднего размера)
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию)
• Сливочное масло — для смазывания формы
• Сахарная пудра — для украшения

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка яблок.
Вымойте и очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте их дольками или кубиками.

Шаг 2. Взбиваем яйца.
Яйца взбивайте с сахаром миксером до пышной белой массы. Это важный момент — чем пышнее смесь, тем воздушнее получится пирог.

Шаг 3. Добавляем муку.
Аккуратно вмешайте муку, при желании добавив разрыхлитель. Должно получиться гладкое тесто средней густоты.

Шаг 4. Формируем пирог.
Форму для выпечки смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите часть яблок на дно, залейте половиной теста, снова выложите яблоки и залейте оставшейся массой.

Шаг 5. Выпекаем.
Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекайте 35-40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.

Шаг 6. Подача.
Остывшую шарлотку присыпьте сахарной пудрой. Пирог вкусен как тёплым, так и холодным.

Советы

• Лучше использовать кисло-сладкие сорта яблок, например "Антоновку".
• Для аромата можно добавить корицу или ванильный сахар.
• Шарлотка отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны.