Кабачки на гриле: лёгкое блюдо без лишних калорий, но с максимумом пользы

Кабачки на гриле с чесноком — это простая и невероятно ароматная закуска, которая идеально вписывается в летний сезон. Кабачки доступны на каждом рынке, их нежная текстура и способность впитывать ароматы делают их настоящим фаворитом летних застолий. Готовятся они быстро, подходят и для пикника, и для семейного ужина, а главное — максимально полезны.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Кабачки — 3 шт. среднего размера
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка кабачков.
Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Старайтесь, чтобы кусочки были одинаковыми — так они прожарятся равномерно.

Шаг 2. Маринад.
В глубокой миске смешайте оливковое масло, соль, перец и мелко измельчённый чеснок. Можно слегка придавить чеснок плоской стороной ножа — он отдаст больше аромата.

Шаг 3. Маринование.
Обваляйте кружочки кабачков в смеси и оставьте на 10-15 минут, пока гриль нагревается.

Шаг 4. Жарка.
Выложите кабачки на решётку или сковороду-гриль. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяных полосок и лёгкой мягкости.

Шаг 5. Подача.
Переложите кабачки на тарелку, присыпьте свежей зеленью. Подавать можно горячими или остывшими — вкус от этого только выиграет.

Полезные советы

• Для пикантности добавьте щепотку паприки или каплю лимонного сока в маринад.
• Если кабачки слишком молодые, их можно готовить прямо с кожурой.
• Такой гарнир идеально сочетается с мясом, рыбой или как самостоятельное лёгкое блюдо.
• Остатки можно использовать в бутербродах или салатах.