Нежный творог и сладкий изюм под золотистой корочкой: запеканка, которая тает во рту

Творожная запеканка с изюмом — это одно из тех блюд, которые знакомы каждому с детства. Она проста в приготовлении, полезна и всегда уместна: и к завтраку, и к чаю, и даже на лёгкий ужин. В летний сезон её можно готовить с добавлением свежих ягод, а зимой — с сухофруктами, корицей и ванилью для аромата. Такой рецепт отвечает современным предпочтениям: сочетает пользу молочных продуктов и приятный вкус домашней выпечки.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Творог — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 4 ст. л.
• Манная крупа — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Изюм — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сливочное масло — для смазывания формы

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка изюма.
Изюм промойте и залейте тёплой водой на 10 минут. Он станет мягким и сочным.

Шаг 2. Масса для запеканки.
Соедините творог, яйца, сахар, сметану, манку и ванильный сахар. Перетрите смесь блендером или вилкой, чтобы она стала однородной.

Шаг 3. Добавление изюма.
Отожмите изюм и вмешайте его в творожную массу.

Шаг 4. Подготовка формы.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте манкой — это предотвратит прилипание и придаст румяную корочку.

Шаг 5. Выпекание.
Выложите массу в форму, разровняйте. Выпекайте в духовке при 180 °C около 40 минут до золотистой корочки.

Шаг 6. Подача.
Готовую запеканку остудите немного, нарежьте на порции. Подавайте со сметаной, мёдом или ягодным соусом.

Советы и вариации

• Для воздушности можно отделить белки, взбить их до пены и аккуратно вмешать в массу.
• Вместо изюма подойдут курага, сушёная вишня или черника.
• Если творог суховат, добавьте чуть больше сметаны.
• Для детей можно уменьшить количество сахара и подавать с фруктами.