Кабачковые котлеты: почему это простое блюдо становится находкой для любой хозяйки

Кабачковые котлеты с морковью — это универсальное решение для летнего и осеннего стола. Лёгкие, но в то же время сытные, они подходят для обеда, ужина и даже завтрака. Этот рецепт особенно ценят хозяйки за простоту приготовления и пользу: сочетание кабачков и моркови обогащает организм витаминами, клетчаткой и делает блюдо по-настоящему летним.

Ингредиенты (на 10-12 котлеток)

• Кабачок — 2 шт. среднего размера
• Морковь — 1-2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука или манка — 3-4 ст. л. (для густоты)
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка овощей.
Кабачки натрите на крупной тёрке. Если овощи молодые, можно оставить кожицу. Старые кабачки лучше очистить и удалить семена. Лишний сок слегка отожмите.

Шаг 2. Морковь.
Морковь натрите на мелкой тёрке — так она равномернее распределится в массе и даст приятную сладость.

Шаг 3. Соединение ингредиентов.
Смешайте кабачки и морковь, добавьте яйцо, соль, чеснок и мелко рубленую зелень. Постепенно всыпайте муку или манку, пока масса не станет густой и удобной для формовки.

Шаг 4. Формирование котлеток.
Сформируйте небольшие круглые котлетки. Чтобы они не липли к рукам, можно слегка смочить ладони водой.

Шаг 5. Обжаривание.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 6. Подача.
Подавайте горячими со сметаной, чесночным соусом или лёгким йогуртовым дипом. Отлично сочетаются с картофельным пюре, кашами или свежим салатом.

Полезные советы

• Для диетического варианта котлеты можно запечь в духовке или на пару.
• Если хотите более хрустящую корочку, обваляйте котлетки в сухарях.
• Для разнообразия добавьте тёртый сыр или немного измельчённых грибов.
• Отличный способ "спрятать" овощи для детей, которые обычно отказываются есть морковь.