Бюджетный ужин за 20 минут: лепёшки с сыром, которые всегда удаются

Лепёшки с сырной начинкой — это идеальное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Такое блюдо любят и дети, и взрослые: оно подходит и для завтрака, и для обеда, и для уютного ужина. Летом лепёшки можно подать с салатом из свежих овощей, а зимой — с горячим чаем или борщом. Универсальность рецепта делает его настоящей находкой для хозяйки.

Ингредиенты (на 6-8 лепёшек)

• Мука — 400 г
• Вода или кефир — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л. (для теста на кефире)
• Растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:

• Сыр твёрдый — 200 г
• Сыр рассольный (сулугуни, адыгейский или брынза) — 100 г
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Щепотка чёрного перца

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Замешиваем тесто.
Смешать муку с солью и сахаром. Добавить яйцо и постепенно влить тёплый кефир (или воду). Если используется кефир, ввести соду. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.

Шаг 2. Готовим начинку.
Сыры натереть на тёрке и смешать. Добавить мелко рубленую зелень и немного перца. Начинка должна получиться однородной и ароматной.

Шаг 3. Формируем лепёшки.
Тесто разделить на равные части (6-8 кусочков). Каждый кусочек раскатать, выложить внутрь 1-2 ст. л. сырной начинки и аккуратно защипнуть края, чтобы сыр не вытек. После этого слегка раскатать лепёшку скалкой.

Шаг 4. Обжариваем.
На сковороде разогреть немного масла. Жарить лепёшки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 5. Подаём горячими.
Готовые лепёшки подать с чесночным соусом, сметаной или свежими овощами. Вкус особенно хорош, когда сыр внутри остаётся тянущимся.

Полезные советы

• Для более нежного вкуса можно использовать смесь твёрдого сыра и творога.
• Если хочется сытнее — добавьте в начинку немного ветчины или грибов.
• Для праздничного варианта лепёшки можно испечь в духовке, смазав их яйцом для румяной корочки.
• В сезон зелени используйте свежий укроп, базилик или кинзу — это добавит аромата.