Тушёные кабачки с курицей: почему это сочетание считается идеальным для любого сезона

Тушёные кабачки с курицей — это универсальное сочетание нежного белого мяса и сочных овощей. Летом такое блюдо особенно актуально, ведь кабачки доступны в изобилии и придают лёгкость. Осенью и зимой тушёные кабачки с курицей становятся сытным и согревающим ужином, а весной — полезным способом поддержать организм витаминами.

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Кабачки — 2-3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт. или 150 мл томатного сока
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка курицы.
Филе нарежьте небольшими кусочками, слегка посолите и поперчите.

Шаг 2. Обжарка.
В глубокой сковороде разогрейте масло, быстро обжарьте курицу до золотистой корочки.

Шаг 3. Овощная основа.
Добавьте к курице нарезанный лук и морковь, тушите под крышкой 5 минут.

Шаг 4. Кабачки и томаты.
Всыпьте кубики кабачков и нарезанные помидоры (или сок). Добавьте чеснок, приправы. Перемешайте.

Шаг 5. Томление.
Накройте крышкой и тушите 20-25 минут на среднем огне, пока кабачки не станут мягкими, а мясо полностью не приготовится.

Шаг 6. Подача.
Посыпьте блюдо свежей зеленью и подавайте горячим. Отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или гречкой.

Сезонные вариации

• Лето: можно не использовать томатную пасту, а брать свежие сочные помидоры.
• Осень: добавьте болгарский перец для яркости вкуса.
• Зима: используйте замороженные овощные смеси и добавьте щепотку паприки или кориандра.
• Весна: подайте блюдо со свежей зеленью и лёгким гарниром.