Используем бананы в тесте: неожиданный приём для пышных панкейков

Банановые панкейки — это идеальный вариант для завтрака или лёгкого перекуса, который сочетает в себе простоту приготовления, пользу и потрясающий вкус. В отличие от классических блинов, они получаются более нежными и ароматными, а банан в составе добавляет естественную сладость и делает тесто воздушным. Такой рецепт особенно актуален весной и летом, когда хочется лёгких, но питательных блюд, а также осенью и зимой — как уютный домашний десерт к чаю.

Ингредиенты

• Бананы — 2 шт. (спелые, мягкие)
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 100 мл
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Щепотка соли
• Растительное масло — для жарки
• Мед, ягоды, орехи — для подачи

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка бананов.
Очистите бананы и разомните их вилкой до состояния пюре. Чем спелее плоды, тем ароматнее и сладче будут панкейки.

Шаг 2. Приготовление теста.
В банановое пюре добавьте яйцо и молоко, хорошо перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли, постепенно соедините с жидкой частью. Тесто должно получиться густым, но текучим.

Шаг 3. Жарка панкейков.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Вылейте порцию теста ложкой или половником. Жарьте на среднем огне до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и готовьте ещё минуту.

Шаг 4. Подача.
Готовые панкейки сложите стопкой, украсьте мёдом, свежими ягодами и орехами. Можно добавить сметану или йогурт.

Полезные советы

• Если хотите снизить калорийность, замените часть муки овсяной.
• Для веганского варианта используйте растительное молоко и льняное "яйцо".
• Чем медленнее жарите панкейки, тем равномернее они пропекаются.