Куриные котлеты, которые всегда получаются нежными: секрет в одном приёме

Куриные котлеты — блюдо, которое стало классикой домашней кухни. Они нежные, диетические и при этом очень сытные. Особенно популярны котлеты из куриного филе, ведь готовятся они быстро, а результат всегда радует. Этот рецепт универсален: он подойдёт и для семейного ужина, и для завтрака, и даже для праздничного стола.

Сегодня мы разберём пошаговый рецепт котлет из куриного филе, с учётом сезонности и привычек наших читателей, а также поделимся полезными советами, которые помогут сделать блюдо ещё вкуснее.

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Хлеб белый — 2 ломтика
• Молоко — 50 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка основы.
Филе нарежьте кусочками и измельчите в мясорубке или блендере.

Шаг 2. Хлеб и молоко.
Хлеб замочите в молоке на 5-7 минут, после чего отожмите. Это сделает котлеты пышными и мягкими.

Шаг 3. Формирование фарша.
Соедините куриное филе, измельчённый лук, яйцо и хлеб. Добавьте соль и перец. Тщательно вымесите фарш, чтобы он стал вязким.

Шаг 4. Формирование котлет.
Смочите руки водой и сформируйте аккуратные котлеты среднего размера.

Шаг 5. Обжаривание.
Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 6. Доведение до готовности.
После обжарки переложите котлеты в кастрюлю или сотейник, добавьте немного воды и тушите под крышкой 10-15 минут.

Шаг 7. Подача.
Подавайте котлеты с картофельным пюре, гречкой или свежим салатом.

Советы для идеальных котлет

• Для большей сочности можно добавить немного сливочного масла прямо в фарш.
• Если хотите диетический вариант — запеките котлеты в духовке.
• Для более нежного вкуса замените лук на цукини или морковь, пропустив через терку.