Ароматные и сочные: фрикадельки, от которых невозможно отказаться

Фрикадельки в томатном соусе — блюдо, которое объединяет в себе простоту приготовления, доступность продуктов и домашний уют. Это универсальный рецепт: подойдёт и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Фрикадельки любят взрослые и дети, а аромат густого томатного соуса создаёт ощущение настоящего уюта и тепла.

Ингредиенты

• Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Молоко — 50 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Для соуса:

• Томатная паста — 2 ст. л.
• Помидоры (свежие или консервированные) — 2-3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Вода или бульон — 200 мл
• Зелень — по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка хлеба.
Замочите белый хлеб в молоке на несколько минут. Это сделает фрикадельки нежными и сочными.

Шаг 2. Фарш.
В глубокой миске соедините фарш, яйцо, измельчённый лук и чеснок, отжатый хлеб. Посолите и поперчите. Хорошо вымесите до однородности.

Шаг 3. Формирование.
Смоченными в воде руками сформируйте небольшие шарики одинакового размера.

Шаг 4. Обжаривание.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте фрикадельки до румяной корочки. Полностью прожаривать не нужно — они дойдут в соусе.

Шаг 5. Соус.
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь. Добавьте томатную пасту, нарезанные помидоры и немного сахара. Влейте воду или бульон, перемешайте.

Шаг 6. Тушение.
Переложите фрикадельки в соус и тушите под крышкой 20-25 минут на слабом огне.

Шаг 7. Подача.
Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте с картофельным пюре, макаронами или рисом.

Полезные советы

• Для зимнего варианта используйте консервированные помидоры или томаты в собственном соку.
• Летом добавьте свежий базилик или петрушку для более яркого вкуса.
• Чтобы фрикадельки не разваливались, фарш должен быть густым и хорошо вымешанным.
• Для пикантности можно добавить щепотку паприки или острый перец в соус.