Фаршированные кабачки, которые всегда удаются: секрет в одном шаге

Шеф-повара: фаршированные кабачки остаются универсальным блюдом для любого сезона

Фаршированные кабачки — это блюдо, которое объединяет в себе простоту приготовления, пользу сезонных овощей и яркий вкус. Оно подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Летом, когда кабачки особенно нежные и сочные, это блюдо приобретает особую лёгкость. Осенью можно сделать более сытный вариант с мясным фаршем и сырной корочкой.

Ингредиенты

Кабачки — 2-3 шт. (среднего размера)
Фарш мясной (свинина, говядина или курица) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Рис отварной — 100 г (по желанию)
Сметана или майонез — 2 ст. ложки
Сыр твёрдый — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец, специи — по вкусу
Зелень — для подачи

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовьте кабачки.
Вымойте кабачки, разрежьте их на бочонки длиной 5-6 см. Середину аккуратно выньте ложкой, оставив "стенки" толщиной около 1 см.

Шаг 2. Сделайте начинку.
Обжарьте мелко нарезанный лук и морковь на сковороде, добавьте фарш, приправьте солью и перцем. Тушите до полуготовности. Смешайте с рисом (по желанию) и рубленым чесноком.

Шаг 3. Фаршируйте кабачки.
Наполните бочонки фаршем, сверху смажьте сметаной или майонезом.

Шаг 4. Запеките.
Выложите кабачки в форму, при желании добавьте немного воды или бульона. Запекайте при 180°С 30-40 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром.

Шаг 5. Подача.
Украсьте зеленью и подавайте горячими. Фаршированные кабачки можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.