Аромат специй и сочные овощи: вкус, от которого сложно отказаться

Кулинарные эксперты назвали овощной микс с пряностями универсальным гарниром

Овощной микс с пряностями — это универсальное блюдо, которое можно готовить круглый год, меняя состав в зависимости от сезона. Летом он заменяет тяжёлые гарниры, весной помогает насытиться витаминами, осенью поддерживает иммунитет, а зимой дарит ароматное тепло и насыщает организм клетчаткой. Такой рецепт идеально подходит для тех, кто ценит полезную кухню и хочет добавить в рацион больше овощей.

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Брокколи или цветная капуста — 200 г
Красный лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Пряности (паприка, куркума, кориандр, орегано, тимьян) — по 0,5 ч. ложки
Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп, кинза)

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка овощей.
Все овощи тщательно промойте и нарежьте удобными кусочками: морковь тонкими полукружиями, перец полосками, кабачок кубиками, брокколи или цветную капусту разделите на соцветия.

Шаг 2. Обжаривание.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Сначала слегка обжарьте чеснок и лук, чтобы они отдали аромат.

Шаг 3. Основная термообработка.
Добавьте морковь и кабачки, готовьте 5 минут на среднем огне. Затем положите перец и капусту, перемешайте.

Шаг 4. Пряности.
Посолите, добавьте чёрный перец и выбранные специи. Лёгкая паприка придаст яркий вкус, куркума — золотистый оттенок, тимьян и орегано — средиземноморскую нотку.

Шаг 5. Финальный штрих.
Накройте крышкой и тушите 7-10 минут до мягкости овощей. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.