Овсянка превратилась в основу для сладости, которая захватила кулинарные тренды

Чизкейк на овсяной основе без выпечки — это универсальный десерт, который сочетает в себе лёгкость, полезность и изысканный вкус. В отличие от классического варианта, его не нужно запекать в духовке: основа готовится из овсяных хлопьев, а нежный сливочный слой застывает в холодильнике. Такой десерт станет отличным выбором для летних вечеров, когда не хочется включать духовку, и для зимних праздников, когда на столе особенно ценят домашние сладости.

Ингредиенты (на форму 18-20 см)

• Овсяные хлопья — 150 г
• Масло сливочное — 70 г
• Мед или сироп — 2 ст. ложки
• Творожный сыр (или густой творог) — 400 г
• Сметана (20%) или йогурт — 150 г
• Сахар или пудра — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Желатин — 15 г (или агар-агар — 8 г)
• Вода — 100 мл
• Ягоды или фрукты — для украшения

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Основа.
Овсяные хлопья слегка подсушите на сухой сковороде, измельчите в крошку. Смешайте с растопленным маслом и мёдом. Выложите массу в форму, утрамбуйте и уберите в холодильник на 20 минут.

Шаг 2. Желирующий состав.
Желатин залейте водой, оставьте набухать. Затем прогрейте до растворения (не кипятить).

Шаг 3. Крем.
Взбейте творожный сыр со сметаной и сахарной пудрой. Добавьте ваниль и постепенно влейте растворённый желатин.

Шаг 4. Формирование.
Вылейте кремовую массу на овсяную основу. Разровняйте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Шаг 5. Украшение.
Перед подачей украсьте ягодами, фруктами или шоколадной стружкой.

Советы для идеального чизкейка

• Для более нежного вкуса замените часть сахара мёдом.
• Если используете агар-агар, его нужно кипятить 2-3 минуты.
• Чтобы чизкейк легко доставался из формы, застелите её пергаментом.