Сочная внутри и хрустящая сверху: запеканка, которая нравится всем

Запеканка из кабачков и сыра — лёгкое, полезное и одновременно сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Она сочная внутри, с золотистой сырной корочкой сверху и тонким ароматом зелени. Это блюдо любят за универсальность: летом оно спасает от жары лёгкостью, а зимой согревает и насыщает организм.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Кабачки — 2 шт. среднего размера
• Яйца — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Сметана или йогурт без сахара — 2 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп или петрушка — небольшой пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Панировочные сухари — для формы
• Масло сливочное или растительное — для смазывания

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка кабачков.
Кабачки вымойте, натрите на крупной тёрке и слегка отожмите сок, чтобы запеканка не получилась водянистой.

Шаг 2. Основа.
Взбейте яйца со сметаной, добавьте натёртый сыр, измельчённый чеснок и зелень. Посолите и поперчите.

Шаг 3. Соединение.
Смешайте кабачковую массу с яично-сырной основой.

Шаг 4. Выпекание.
Форму смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите массу и разровняйте. Выпекайте при 180°C около 30-35 минут до румяной корочки.

Шаг 5. Подача.
Подавайте горячей или слегка остывшей, нарезав порционными кусочками. Идеально сочетается со свежими овощами или лёгким соусом на основе йогурта.

Советы для идеальной запеканки

• Если любите более плотную текстуру, добавьте немного манки или овсяных хлопьев.
• Для диетического варианта используйте нежирный йогурт вместо сметаны и мягкий сыр.
• Чтобы добиться хрустящей корочки, сверху можно посыпать тёртым сыром и сухарями.