Солянка, от которой душа поёт: нежная треска и квашеная капуста

Солянка — одно из тех блюд, которое всегда согревает и объединяет за столом. В этом варианте используется нежная треска и квашеная капуста, что придаёт супу особую кислинку, насыщенность и свежесть. Это блюдо идеально подходит для холодного сезона, когда хочется сытного, ароматного и в то же время полезного обеда. Солянка с треской — пример того, как традиционные продукты могут заиграть по-новому, а квашеная капуста делает блюдо ещё и богатым витаминами.

Ингредиенты

• треска (филе) — 400 г,
• квашеная капуста — 200 г,
• картофель — 3 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• солёные огурцы — 2 шт.,
• томатная паста — 2 ст. л.,
• лавровый лист — 1 шт.,
• масло растительное — 2 ст. л.,
• соль, перец, специи — по вкусу,
• лимон — для подачи,
• зелень свежая — по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы.
Филе трески нарежьте на небольшие кусочки. При желании можно слегка замариновать в соке лимона и щепотке соли.

2. Обжарка овощей.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до золотистости. Добавьте томатную пасту и тушите пару минут.

3. Соединение ингредиентов.
В кастрюлю с кипящей водой (около 2 литров) отправьте нарезанный картофель. Через 10 минут добавьте квашеную капусту и солёные огурцы.

4. Добавляем обжарку.
Овощную заправку с томатной пастой введите в суп, перемешайте.

5. Вводим рыбу.
В конце варки (за 7-10 минут до готовности) положите кусочки трески. Они приготовятся быстро и останутся нежными.

6. Финальные штрихи.
Добавьте лавровый лист, специи и зелень. Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут.

Подавайте солянку горячей, украсив долькой лимона и свежей зеленью. Отлично сочетается с чёрным хлебом или ржаным тостом.