Тыква в главной роли: суп, который бьёт прямо в сердце

Тыква — символ осени, урожая и уюта. В кулинарии домов Вестероса она могла бы занять особое место на столах знатных семейств, ведь из неё готовят блюда, способные насытить и согреть. Суп из тыквы "для пиров Тиреллов" — это не просто первое блюдо, а густой, бархатный крем с тёплыми пряностями и лёгкой сладостью, который создаёт ощущение праздника. Такой суп идеально вписывается в сезонность: он согревает в прохладные дни, укрепляет иммунитет и радует глаз ярким солнечным цветом.

Ингредиенты

• тыква (очищенная мякоть) — 600 г,
• морковь — 1 шт.,
• картофель — 2 шт.,
• репчатый лук — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• сливочное масло — 30 г,
• оливковое масло — 2 ст. л.,
• овощной или куриный бульон — 700 мл,
• сливки (10-20%) — 100 мл,
• мускатный орех — щепотка,
• соль, чёрный перец — по вкусу,
• семена тыквы, зелень — для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей.
Нарежьте тыкву крупными кубиками, морковь и картофель — ломтиками, лук — мелко. Чеснок можно слегка раздавить плоской стороной ножа.

2. Обжаривание.
В кастрюле разогрейте смесь сливочного и оливкового масла. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте морковь и тыкву. Обжаривайте 5 минут, чтобы овощи раскрыли вкус.

3. Варка.
Залейте овощи горячим бульоном, добавьте картофель. Варите 20 минут до мягкости.

4. Пюрирование.
Снимите кастрюлю с огня, измельчите содержимое погружным блендером до кремовой консистенции.

5. Завершение.
Верните суп на слабый огонь, влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль и перец. Прогрейте 2-3 минуты, не доводя до кипения.

6. Подача.
Украсьте семенами тыквы и свежей зеленью. Для праздничного стола можно подать с гренками или тонкими ломтиками копчёного бекона.

Тыквенный суп — не только вкусное, но и полезное блюдо. Он богат витаминами A и C, поддерживает иммунитет, помогает восстановить силы и при этом остаётся лёгким для пищеварения. Это универсальный рецепт, который одинаково хорош и для семейного ужина, и для праздничного стола.