Минсельхоз переключается с объёмов на качество: россиянам обещают новое питание

Зачем россиянам просто больше еды, если главный запрос — еда качественная и полезная? Именно эту задачу теперь берёт на себя Минсельхоз. На II всероссийском форуме селекционеров и семеноводов "Русское поле — 2025" глава министерства Оксана Лут подчеркнула: агропромышленный комплекс слишком долго ориентировался лишь на рост объёмов, а не на потребности людей.

Новый акцент: качество важнее количества

"Запрос общества — это, конечно, вопрос качества рационального питания. Это тематика, которая сейчас начала возникать. Пока сельхозтоваропроизводители или переработчики с ней мало связаны, потому что наша задача — произвести больше", — сказала министр.

По словам Лут, пришло время менять подход. Россияне хотят видеть на столах не просто хлеб и мясо, а продукты с гарантией безопасности и пользы. Это касается всего — от свежих овощей и фруктов до молочной продукции и хлебобулочных изделий.

Что изменится в ближайшее время

Министерство планирует уже в этом году начать работу над улучшением рациона россиян. Приоритетами станут:

• контроль качества и безопасности продукции на всех этапах — от поля до прилавка;

• развитие селекции и семеноводства, что позволит создавать более питательные и устойчивые сорта;

• сотрудничество с переработчиками, чтобы улучшить не только свежие продукты, но и готовые изделия;

• просветительские проекты, формирующие культуру питания у населения.

Таким образом, вектор будет смещён с количественного на качественный рост, что, по мнению экспертов, может повлиять и на снижение уровня заболеваний, связанных с неправильным питанием.

Почему это важно именно сейчас

В России растёт интерес к здоровому образу жизни. Всё больше людей обращают внимание на состав продуктов, происхождение и влияние на здоровье. ВОЗ ещё несколько лет назад предупреждала: качество питания напрямую связано с продолжительностью жизни и устойчивостью организма к болезням.

И если раньше Минсельхоз был сфокусирован на рекордных урожаях зерна или увеличении экспорта, то теперь, похоже, внимание сместится внутрь страны — к самим потребителям.

"Этой темой министерство займётся уже в текущем году", — пообещала Лут. И добавила, что именно качество станет главным словом для российского агропрома в ближайшей перспективе.