Квас, который удивит гостей: лёгкая горчинка, свежесть мяты и хлебный аромат

Квас — это символ русской традиции, напиток, который сопровождает нас в жару и в прохладные дни. Если хлебный вариант знаком каждому, то травяной квас с багульником и мятой — особая история. Такой напиток не только утоляет жажду, но и помогает укрепить организм, наполняет его природной свежестью. А главное — его легко приготовить дома, следуя простым шагам.

Ингредиенты

• вода — 3 литра
• багульник (сухие листья) — 1 ст. л.
• мята свежая — 1 пучок
• хлеб ржаной — 200 г
• сахар — 4 ст. л.
• мёд — 1 ст. л. (по желанию)
• дрожжи сухие — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка основы.
Ржаной хлеб подсушите в духовке до тёмной корочки — именно он придаст напитку насыщенный вкус и цвет.

2. Настой трав.
Вскипятите 1 литр воды и залейте багульник и мяту. Дайте настояться 15-20 минут, затем процедите.

3. Смешивание.
В большой кастрюле соедините сухари, травяной настой и оставшуюся воду. Добавьте сахар и мёд.

4. Брожение.
Когда жидкость остынет до 30-35 °C, введите дрожжи. Перелейте в стеклянные банки или кувшин, накройте марлей. Оставьте на 12-18 часов в тёплом месте.

5. Дозревание.
Готовый квас процедите, разлейте по бутылкам и выдержите в холодильнике 1-2 дня.

Секреты удачного напитка

• Багульник используйте в небольшом количестве — он придаёт лёгкий хвойный аромат и мягкую горчинку.
• Мята освежает и делает вкус более летним, идеально утоляя жажду в жару.
• Для зимнего варианта можно добавить сушёные ягоды (например, рябину или клюкву), они придадут напитку витаминный оттенок.