Пирожки, которые всегда выручают, даже при пустом холодильнике

Студенческая жизнь требует энергии, а бюджет часто ограничен. Именно поэтому пирожки с мясом остаются любимым выбором студентов: они питательные, готовятся из доступных продуктов, хорошо утоляют голод и легко берутся "на пары". В то же время, этот рецепт будет полезен не только студентам, но и всем, кто ищет сытный домашний перекус, подходящий для любого времени года.

Ингредиенты

Для теста:

• молоко — 250 мл
• дрожжи сухие — 1 ч. ложка
• сахар — 1 ст. ложка
• соль — 1 ч. ложка
• мука — 500 г
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло — 3 ст. ложки

Для начинки:

• мясной фарш (говядина, свинина или курица) — 400 г
• лук репчатый — 2 шт.
• соль, перец — по вкусу
• немного масла для жарки

Пошаговый рецепт

1. Замешивание теста.
Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте дрожжи, сахар и дайте постоять 10 минут. Влейте масло, вбейте яйцо, всыпьте соль и муку. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте в тепле на 1 час.

2. Подготовка начинки.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде. Добавьте фарш, посолите, поперчите и обжаривайте до готовности. Начинка должна быть сочной, но без лишней жидкости.

3. Формирование пирожков.
Тесто разделите на кусочки, раскатайте кружочки. В центр положите начинку, защипните края.

4. Жарка или выпечка.
Вариант 1 — обжарьте пирожки на растительном масле до золотистой корочки.
Вариант 2 — выложите на противень, смажьте яйцом и выпекайте при 180°C около 25 минут.

Секреты успеха

• Для студенческого бюджета используйте куриный фарш или смешанный — получится экономнее и не менее вкусно.
• Если готовите заранее, выпеченные пирожки можно заморозить и разогревать при необходимости.
• Добавьте в начинку немного капусты или картофеля — это сделает пирожки ещё более сытными.