Разрушьте миф о скучных салатах — киноа вносит свои правила

Август и начало сентября — время свежих овощей, когда лёгкие блюда особенно ценятся. Организм устал от летней жары и тяжёлых шашлыков, а впереди — сезон овощей и трав. В этот период стоит обратить внимание на блюда, которые сочетают пользу, простоту и свежесть. Салат с киноа и огурцом идеально подходит для лёгкого ужина, перекуса на работе или дополнения к мясным и рыбным блюдам.

Киноа — это источник растительного белка и полезных микроэлементов, а огурцы насыщают влагой и создают ощущение свежести. В сочетании с зеленью и простым соусом получается универсальный салат, который понравится и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто просто любит вкусную еду.

Ингредиенты (на 2-3 порции)

• киноа — 100 г
• свежий огурец — 2 шт.
• зелень (укроп, петрушка или кинза) — небольшой пучок
• оливковое масло — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Варим киноа.
Промойте крупу под проточной водой. В кастрюле вскипятите воду (соотношение 1:2), добавьте немного соли. Варите киноа 15 минут на слабом огне до готовности. Остудите.

2. Подготавливаем огурцы.
Нарежьте их мелкими кубиками или полукружиями — как больше нравится. Важно, чтобы кусочки были небольшими, тогда вкус получится гармоничным.

3. Добавляем зелень.
Зелень мелко нарежьте. В августе особенно ароматна петрушка и укроп, поэтому используйте их максимально свежими.

4. Готовим заправку.
Смешайте оливковое масло и лимонный сок, добавьте щепотку перца. Это придаст салату лёгкость и освежающий вкус.

5. Собираем салат.
В большой миске соедините киноа, огурцы и зелень. Полейте заправкой, перемешайте и сразу подавайте к столу.

Полезные советы

• Для более питательной версии можно добавить кусочки авокадо или брынзу.
• Если салат нужен на ужин, подайте его с отварной курицей или рыбой.
• Киноа можно сварить заранее и хранить в холодильнике до трёх дней.