Рис с зеленью и кабачками — готовим быстро, а вкус будто из ресторана

Август — щедрый месяц, когда кабачки особенно вкусны, ароматны и доступны. В это время хочется лёгкой пищи, без тяжёлых соусов и долгих стояний у плиты. Именно поэтому рис с кабачками и зеленью — универсальный выбор. Он хорош в жару, полезен для фигуры и легко адаптируется под любой вкус.

Блюдо подходит для постящихся, вегетарианцев, сторонников ЗОЖ и просто тех, кто хочет вкусно и быстро поесть. Но главное — оно хранит в себе один кулинарный приём, благодаря которому вкус становится ярче и насыщеннее.

Ингредиенты (на 3 порции)

• Рис — 1 стакан
• Кабачки — 2 средних
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп, базилик, мята по желанию) — пучок
• Оливковое или подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ст. ложка (по желанию)
• Щепотка сухих трав — орегано или тимьян

Как готовить

1. Подготовьте овощи
Кабачки нарежьте кубиками или полукружьями. Если молодые — не чистите. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. Обжарка
На сковороде с маслом обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок, через минуту — кабачки. Обжаривайте 7-10 минут до лёгкой золотистости. Посолите и поперчите.

3. Введите рис
Добавьте промытый рис к овощам, перемешайте. Влейте 2 стакана горячей воды. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока вода полностью не впитается.

4. Финальный акцент
Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную зелень, немного лимонного сока и щепотку сухих трав. Накройте крышкой ещё на 5 минут — пусть блюдо "отдохнёт".

Кабачки не только диетические, но и содержат много воды и клетчатки. Они улучшают пищеварение, а в сочетании с рисом дают мягкий, не перегружающий организм обед или ужин. Такое блюдо легко усваивается, не перегревает организм и при этом дарит насыщение. Идеальный баланс для жаркого августа.