Северный способ приготовить сёмгу в салате покоряет с первого раза

Карельская кухня всегда умела сочетать простоту и изысканность. Этот салат — яркий пример того, как доступные продукты превращаются в деликатес. Нежная отварная сёмга, насыщенное зелёное масло и свежие овощи создают гармонию вкуса, в которой чувствуется и забота о здоровье, и уважение к кулинарным традициям.

Зелёное масло — не просто заправка. Оно объединяет аромат укропа, петрушки и лёгкую кислинку лимонного сока, придавая блюду яркость и свежесть. В холодное время года этот салат не только украшает стол, но и насыщает организм ценными омега-3, витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты (на 4 порции)

Для салата:

• Сёмга свежая — 400 г
• Картофель отварной — 300 г
• Огурец свежий — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Лук зелёный — 30 г
• Соль — по вкусу

Для зелёного масла:

• Сливочное масло — 100 г
• Петрушка — 30 г
• Укроп — 30 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Щепотка соли

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка сёмги
Сёмгу положите в кастрюлю с холодной водой, слегка подсолите и варите на медленном огне 10-12 минут после закипания. Остудите, удалите кости и разделите на крупные кусочки.

Шаг 2. Приготовление зелёного масла
Размягчённое сливочное масло смешайте с мелко рубленой зеленью и лимонным соком. Перетрите блендером или тщательно разомните вилкой до однородной консистенции. Уберите в холодильник, чтобы масло немного застыло.

Шаг 3. Подготовка овощей
Картофель нарежьте крупными кубиками, огурцы — полукружиями. Яйца отварите вкрутую (8-9 минут), остудите, очистите и нарежьте. Зелёный лук мелко порубите.

Шаг 4. Сборка салата
В глубокой миске соедините картофель, огурцы, яйца, зелёный лук и сёмгу. Добавьте кусочки зелёного масла. Аккуратно перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось по ингредиентам.

Шаг 5. Подача
Салат подают сразу, пока масло не успело полностью застыть. Для праздничной подачи можно выложить его порционно, украсив дополнительными веточками зелени и лимонными дольками.

Полезные советы

• Если хотите более лёгкий вариант, часть сливочного масла можно заменить оливковым.
• В летний сезон можно добавить к салату листья салата или шпинат.
• Для более насыщенного вкуса зелёное масло можно приготовить заранее — за сутки до подачи.