Кедровое масло, трава с луга и креветки — неожиданный летний союз, который работает

Летом, когда хочется свежести и лёгкости даже в тёплых блюдах, на помощь приходят морепродукты. Один из самых эффектных, быстрых и ароматных рецептов тёплого сезона — креветки в кедровом соусе с дикорастущими травами. Такое блюдо отлично подойдёт и для пикника на даче, и для изысканного ужина дома. Главное — выбрать качественные продукты и не бояться зелени. В этом рецепте нет ничего лишнего — только вкус, здоровье и лето.

Ингредиенты (на 2-3 порции)

• Креветки очищенные (крупные или средние) — 400 г
• Масло кедровое (или паста из орехов) — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 1 ст. ложка
• Сок половины лимона
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежий укроп — 2 веточки
• Тимьян (или душица, мелисса) — 2-3 веточки
• Щавель или другая кислая зелень — по желанию
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Как готовить — пошагово:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Креветки промойте, обсушите. Если они сырые — можно немного замариновать в лимонном соке и капле кедрового масла на 10 минут. Тем временем измельчите зелень, чеснок — натрите или раздавите.

Шаг 2: Кедровый соус

В небольшой кастрюле соедините кедровое масло, сливочное масло и сок лимона. Прогрейте до однородности, но не доводите до кипения. Добавьте половину нарезанной зелени и чеснок. Перемешайте и уберите с огня — пусть настоится.

Шаг 3: Обжарка креветок

На сковороде или в сотейнике обжарьте креветки в небольшом количестве масла до румяной корочки (1,5-2 минуты с каждой стороны). Посолите, поперчите.

Шаг 4: Финал

Полейте креветки тёплым кедровым соусом, добавьте оставшуюся зелень, перемешайте и прогрейте ещё 30 секунд. Сразу подавайте.

Полезно знать

• Кедровое масло — природный источник витамина Е, полиненасыщенных жирных кислот и деликатного вкуса.
• Креветки — чистый белок с йодом, цинком и минимальной жирностью.
• Травы не только усиливают вкус, но и поддерживают пищеварение.

Это блюдо особенно хорошо в июле-августе, когда дикорастущая зелень доступна в избытке, а жара требует лёгких и быстрых решений. Именно в сезон масло кедра и травы раскрываются особенно ярко — не упустите этот вкус.