Чай из таволги: старинный рецепт, который забыли в городе, но помнят на Севере
Июль и август — время, когда таволга (лабазник) цветёт пышными белыми метёлками и наполняет воздух медовым ароматом. В это время её собирают, сушат и используют в старинных северных и деревенских рецептах как натуральное противовоспалительное средство. Один из самых простых и действенных способов ощутить её пользу — заварить ароматный травяной чай с лимоном.
Этот напиток не только согревает и тонизирует, но и помогает восстановиться после жары, переохлаждения, простуд и переутомления. Его часто пили в сёлах перед сном, чтобы снять внутреннее напряжение и улучшить сон, особенно во влажный или переменчивый сезон.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Сушёные цветки таволги — 1 ст. л.
- Кипяток — 400 мл
- Лимон (со шкуркой) — 2 дольки
- Мёд — по вкусу (опционально)
- Мята, зверобой, смородиновый лист — по желанию
Как заваривать
- Подготовьте траву.
Если цветки только собраны — подвяльте их пару дней в тени. Для заваривания используйте 1 столовую ложку сухой массы на 400 мл кипятка. - Залейте кипятком.
В термосе или чайнике залейте таволгу горячей водой (но не кипящей — лучше 85-90 °C), добавьте дольку лимона. - Настаивайте.
Оставьте на 15-20 минут. Цвет у напитка будет золотисто-янтарный, аромат — мягкий, с нотками меда и трав. - Подайте.
Можно добавить ложечку мёда, если вы не боитесь тепловой обработки сахаров. Подходит как горячим, так и охлаждённым.
Совет
Таволга хорошо сочетается с другими лесными и луговыми травами. Можно заваривать её с кипреем, мятой, чабрецом или листьями земляники. Главное — не перегревать и не кипятить. Слишком высокая температура разрушает полезные салицилаты.
Подписывайтесь на Экосевер
