Контраст, который работает: кислая брусника и кремовый сыр в одной ложке
Летом, когда жара притупляет аппетит, особенно хочется чего-то лёгкого, но с насыщенным вкусом. Намазка из брусники и козьего сыра — идеальный баланс между пикантностью и свежестью. Это блюдо не требует кулинарного опыта, готовится за 10 минут, но способно украсить и пикник, и праздничную закуску.
В её вкусе соединяются северная кислинка брусники и нежная кремовая текстура козьего сыра. Получается намазка с лёгким контрастом, без резкости — зато с ярким послевкусием и богатым питательным составом.
Что нужно?
Ингредиенты на 4 порции:
- Козий сыр (мягкий) — 150 г
- Брусника свежая или мороженая — 100 г
- Мёд — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- По желанию: щепотка тимьяна или розмарина
- Для подачи: ржаные хлебцы, крекеры, чёрный хлеб или огурцы
Как приготовить
- Бруснику подготовьте.
Если ягода мороженая — дайте ей немного оттаять. Слегка прогрейте её в сотейнике (буквально 2-3 минуты), чтобы она пустила сок, но не потеряла форму. Добавьте чайную ложку мёда, перемешайте и остудите. - Соедините с сыром.
В миске разомните мягкий козий сыр вилкой. Добавьте в него остывшую бруснику вместе с соком, оливковое масло, соль и (по желанию) немного измельчённого тимьяна. - Соберите вкус.
Перемешайте всё до однородности. Если хочется нежной текстуры — можно немного взбить блендером. Если нравится кусочками — просто оставьте так. - Подавайте.
Намажьте на ржаные хлебцы, подайте с зеленью или украсьте половинками орехов. Отлично сочетается с варёными яйцами, огурцами и даже куриным филе. - Зачем готовить такую намазку?
Брусника богата витамином C, антоцианами, действует как природный антисептик и улучшает пищеварение. Козий сыр легче усваивается, содержит кальций и пробиотики, не даёт лишней нагрузки на ЖКТ. Мёд смягчает кислинку и даёт естественную сладость без сахара. Ржаные основы дают сытность и клетчатку, не перегружая углеводами.
Это отличный вариант для летнего перекуса, полезного завтрака или дополнения к брутальному мясному ужину.
Подписывайтесь на Экосевер
