Контраст, который работает: кислая брусника и кремовый сыр в одной ложке

Летняя закуска с брусникой, мёдом и сыром — источник пробиотиков и антиоксидантов

Летом, когда жара притупляет аппетит, особенно хочется чего-то лёгкого, но с насыщенным вкусом. Намазка из брусники и козьего сыра — идеальный баланс между пикантностью и свежестью. Это блюдо не требует кулинарного опыта, готовится за 10 минут, но способно украсить и пикник, и праздничную закуску.

В её вкусе соединяются северная кислинка брусники и нежная кремовая текстура козьего сыра. Получается намазка с лёгким контрастом, без резкости — зато с ярким послевкусием и богатым питательным составом.

Что нужно?

Ингредиенты на 4 порции:

Козий сыр (мягкий) — 150 г
Брусника свежая или мороженая — 100 г
Мёд — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Щепотка соли
По желанию: щепотка тимьяна или розмарина
Для подачи: ржаные хлебцы, крекеры, чёрный хлеб или огурцы

Как приготовить

Бруснику подготовьте.
Если ягода мороженая — дайте ей немного оттаять. Слегка прогрейте её в сотейнике (буквально 2-3 минуты), чтобы она пустила сок, но не потеряла форму. Добавьте чайную ложку мёда, перемешайте и остудите.
Соедините с сыром.
В миске разомните мягкий козий сыр вилкой. Добавьте в него остывшую бруснику вместе с соком, оливковое масло, соль и (по желанию) немного измельчённого тимьяна.
Соберите вкус.
Перемешайте всё до однородности. Если хочется нежной текстуры — можно немного взбить блендером. Если нравится кусочками — просто оставьте так.
Подавайте.
Намажьте на ржаные хлебцы, подайте с зеленью или украсьте половинками орехов. Отлично сочетается с варёными яйцами, огурцами и даже куриным филе.
Зачем готовить такую намазку?

Брусника богата витамином C, антоцианами, действует как природный антисептик и улучшает пищеварение. Козий сыр легче усваивается, содержит кальций и пробиотики, не даёт лишней нагрузки на ЖКТ. Мёд смягчает кислинку и даёт естественную сладость без сахара. Ржаные основы дают сытность и клетчатку, не перегружая углеводами.

Это отличный вариант для летнего перекуса, полезного завтрака или дополнения к брутальному мясному ужину.

Подписывайтесь на Экосевер